Ikvienam ir viedoklis par labāko kafiju Melburnā, taču viena lieta, kurai mēs visi varam piekrist, ir tā, ka tā ir vairāk nekā tikai nepieciešama rīta rutīna - tā ir māksla. Māksla, kas laika gaitā ir kļuvusi par vienu no cilvēka mīļākajiem rituāliem. Melburnas labākie kafijas veikali ir slaveni ar to, ka ražo kādu no labākajām kafijām pasaulē. Šo titulu nostiprina viņu tieksme pēc augstākās kvalitātes pupiņām, pastāvīga izpēte un labāko metožu un prakses apgūšana un apņemšanās pasniegt visniansētāko un aromātiskāko pieejamo kafiju. Šīs Melburnas kafejnīcas apmierinās pat visnopietnāko kafijas dzērāju garšu.
Melburnas kafijas aina
Speciālā kafija attiecas uz visu kafijas procesu no audzēšanas līdz grauzdēšanai un ekstrakcijai; no zemnieka līdz krūzei. Šīs Melburnas kafejnīcas nopietni uztver savu kafiju un nodrošina, ka katrs procesa posms ietver visaugstāko precizitāti un rūpību. Tikai ņemiet vērā: kad nobaudīsiet gludās, reibinošās vienas izcelsmes kafiju labākajās Melburnas kafejnīcās, jūs nekad neatgriezīsities.
Kā viens no Austrālijas galvenajiem pupiņu sulas galamērķiem Melburnā atrodas plašs kafejnīcu klāsts, no kuriem katrs piedāvā kaut ko citu. Bet, lai gan katrai kafejnīcai ir savs viedoklis par kafiju, Austrālijas brūvēšanai ir dažas kopīgas tēmas.
“Austrālijas kafija joprojām lielā mērā ir uz piena bāzes. Plakanā baltā, kapučīno un latte cienītāji ir saglabājuši espresso pagatavotu kafiju kaudzes augšgalā, neskatoties uz to, ka pēdējos gados pieaug interese par vieglāku “filtrētu” pagatavotu melno kafiju, ”stāsta Campos galvenais kafijas nodaļas vadītājs Ādams Matesons. Cilvēks no daudziem.
Kafijas revolūcijas vadošā vieta ir Melburna, un tādas kafejnīcas kā Patricia un Market Lane palīdz ieviest maisījumā novatoriskas jaunas metodes un grauzdēšanas iespējas. Austrālijas kafijas eksperts Mathesons uzskata, ka tam ir bijusi izšķiroša nozīme Melburnas kā pasaules slavenā kafijas galamērķa pamatos.
"Lai gan Austrālijas kafija agrāk bija rūgta, novecojusi un pārāk karsta, par laimi, tagad mēs gaidām un pat prasām, lai mūsu kafija būtu gluda, labi auglīga un dabiski salda," viņš saka. "Aromāti parasti tiek veidoti ap karameļu un šokolādes pamatni, bet parasti tie tiek papildināti ar ziedu un augļu notīm, kas nāk no labākām zināšanām par ieguvi un grauzdēšanas metodēm."
Labākie kafijas veikali Melburnā
Paturot to prātā, ir pienācis laiks pievērst mūsu uzmanību Melburnas labākajai kafijai. Neatkarīgi no tā, vai meklējat plakanu, baltu, latte vai partiju, jūs to atradīsit šajos karstajos punktos. Šeit ir saraksts ar labākajām kafejnīcām Melburnā.
1. Atomica kafija
Kā pirmā kafejnīca Melburnā, kas mājās grauzdē savu kafiju, jūs neapšaubīsit, ka Atomica Coffee ražo labāko kafiju Melburnā. Tie nodrošina boutique kafijas grauzdēšanu un vairumtirdzniecību, lai apmierinātu izsmalcinātākās kafijas paletes un degunus. Viņi neveic īsceļus uz kvalitāti un vienmēr izvirza produktu pirmajā vietā. Kafijas grauzdētāji godina pagātni, vienmēr sekojot līdzi jaunajiem ieguves procesiem. Viņu noslēpums ir individuāla grauzdēšana, kas palīdz izcelt katras pupiņas garšu.
Adrese: 14/167 Beavers Rd, Northcote VIC 3070, Austrālija
Tālrunis: +61 3 9486 3008
Stundas: No pirmdienas līdz piektdienai no 8:00 līdz 16:00
2. Rūpniecības pupiņas
Iedvesmojoties no kustības, kas pazīstama kā kafijas grauzdētāju trešais vilnis, melburnieši Stīvs un Trevors Simmons 2010. gadā izveidoja nelielu garāžu un sāka grauzdēt. Industry Beans tagad ir kļuvis par vienu no starptautiski slavenākajiem Melburnas kafejnīcām. Šī Fitzroy noliktava ir populāra kafijas grauzdētava, kafejnīca un brūvēšanas bārs, kas piegādā augstākās kvalitātes sezonas kafiju no galvenajiem augošajiem reģioniem Centrālamerikā, Āfrikā un Āzijā.
Adrese: 3/62 Rose Street, Fitzroy VIC 3065
Tālrunis:+61 3 9417 1034
Stundas: Darba dienās no 7:00 līdz 16:00, nedēļas nogalēs no 8:00 līdz 16:00
3. slepeno grauzdētāju štābs
2011. gadā dibinātais Undercover Roasters aizraujas ar kafiju, un tā runā katrā tasītē. Šī īpašā kafejnīca, kas atrodas Melburnā un Bendigo, iegūst tikai svaigākās zaļās pupiņas no visas pasaules, uzsverot ētiski audzētu, ar rokām izlasītu un rūpīgi apstrādātu kafiju.
Ar cepešu meistariem strādājot pasaules klases aprīkojumā, lai izstrādātu gardus garšas profilus, kas parādītu katras izcelsmes skaistumu, jūs nekad vairs neskatīsities uz kafiju tāpat. 2021.-2022. gada oktobrī zīmols atvēra durvis vadošajai mītnei Abotsfordā. Ēdienkarte ir radoša, tiek pasniegta līdzās izcilākajai kafijai ar īpašām pupiņām no visas pasaules.
Adrese: 449 Victoria St, Abotsforda VIC 3067
Stundas: No pirmdienas līdz svētdienai no 7:00 līdz 16:00
4. Tirgus joslas kafija
Market Lane Coffee meklē visizteiktākās un neaizmirstamākās kafijas pupiņas no visas pasaules un rūpīgi grauzdē tās nelielās partijās savā Prahran Market grauzdētavā. Viņi pasniedz tikai sezonas kafiju, un viņiem patīk dalīties stāstā aiz katras tases. Iedomājieties šo gardo kafijas tasi, kas jums bija boutique tirgus kioskā un nekad nevarējāt atcerēties tās nosaukumu - izņemot Market Lane, kas tiek pagatavota piecās labākajās Melburnas kafejnīcās, padarot to viegli pieejamu un aizraujošu.
Adrese: Veikals 13 Prahran Market, 163 Commercial Road, South Yarra VIC 3141
Tālrunis: +61 3 9804 7434
Stundas: Pirmdiena un trešdiena no 7:00 līdz 16:00, otrdien un ceturtdiena no 7:00 līdz 17:00, svētdiena no 8:00 līdz 17:00
5. Patrīcija
Patrīcijas pazemīgais sākums no advokāta biroja līdz spīdīgam kafijas bāram 2012. gadā liecina, ka šajā Melburnas kafejnīcā pupiņas runā pašas par sevi. Daudzi kafijas emuāru autori ir apstājušies pie šī tagad mīļotā savienojuma, lai sajūsminātu par tās gludajiem kofeīnu saturošajiem dzērieniem. Dīvainajai telpai ir Eiropas kafejnīcas raksturs ar mūsdienu Melburnas īpašās kafijas ainas mūsdienu sajūtu (un nežēlīgi labu kafiju).
Adrese: Cnr Little Bourke Street & Little William Street, Melburna VIC 3000
Tālrunis: +61 3 9642 2237
Stundas: No pirmdienas līdz piektdienai no 7:00 līdz 16:00
6. Svētais Ali
Lai gan daži cilvēki var uzskatīt, ka labākie Melburnas kafejnīcas ir pretenciozi, St Ali uzskata, ka viņi ir vienkārši ziņkārīgi. Vadītājs Salvatore Malatesta saka jā, lietām, kuras neviens nebūtu domājis par iespējamu. 2005. gadā Sent Ali Melburnā izlauzās cauri īpašas kafijas sienai un atnesa to masām. Viņi ir sākotnējie novatori, atrodot retos atradumus, un viņus vada tieksme pēc ideāla produkta un procesa, nevis iedoma vai tendences.
Adrese: 12-18 Yarra Place, Dienvidu Melburna VIC 3205
Tālrunis: +61 3 9686 2990
Stundas: No pirmdienas līdz svētdienai no 7:00 līdz 18:00
Neatkarīgi no tā, vai apmeklējat divu nedēļu abonementu, vienreizēju maisiņu ar gardām pupiņām no Salvadoras vai vienkārši izsmalcinātu kafijas tasi no viņu iekšējiem grauzdētajiem maisījumiem, Proud Mary nodrošinās jūs ar kādu no labākajām kafijām Melburnā. Viņi lepojas (tas īpašais Marijas lepnums), ka viņi dzīvē sniedz labas lietas. Brokastis visas dienas garumā, sātīgas pusdienas, svaigas sulas un mājās gatavotas kūkas ir tikai dažas no lietām, kas papildina viņu nepārspējamo kafiju.
Adrese: 172 Oksfordstrīta, Kolingvuda, VIC 3066
Tālrunis:+61 3 9417 5930
Stundas: No pirmdienas līdz piektdienai no 7:00 līdz 16:00, no sestdienas līdz svētdienai no 8:00 līdz 16:00
8. Mūks Bodhi Dharma
Doties uz boutique mikrograuzdētavu ir kā ceļot uz Itāliju, lai iegūtu autentiskākos itāļu virtuves ēdienus - tikai bez lidojuma un bagātīgu, autentisku kafiju. Monk Bodhi Dharma ir viens no labākajiem kafejnīcām Melburnā, jo viņi visu savu kafiju grauzdē mājās un iegūst sezonālu un galvenokārt viena īpašuma kafiju, izmantojot tiešo tirdzniecību. Iegādājieties sezonas kafiju no letes vai ļaujiet to grauzdēt līdz pilnībai, izmantojot iecienītāko alus pagatavošanas metodi.
Adrese: Aizmugurējā Carlisle Street 202, Balaclava VIC 3183
Tālrunis: +61 3 9534 7250
Stundas: No pirmdienas līdz piektdienai no 7:00 līdz 17:00, no sestdienas līdz svētdienai no 8:00 līdz 17:00
9. Tante Pegs
Vēl viena lepnās kafijas iestāde, tante Peg’s, pasniedz kādu no labākajām kafijām uz planētas, nemaz nerunājot par labāko kafiju Melburnā. Aunty Pegs mērķis ir būt viesmīlīgai, iekļaujošai telpai, kurā jūsu iecienītāko kafiju gatavo viena barista. Viņu durvis vienmēr ir atvērtas, cepeškrāsns vienmēr ieslēgta, un grauzdētāji izstaro reibinošus kafijas aromātus.
Adrese: 200 Wellington Street, Collingwood VIC 3066
Tālrunis: +61 3 9417 1333
Stundas: Pirmdiena – svētdiena 9–17
10. Aksils
Axil sola ilgtspējīgi ražotu produktu, kura rezultātā jūsu krūzītē tiek iegūta kvalitatīva kafija. Viņu kafija tiek paņemta, grauzdēta un pasniegta ar rokām, lai jūs varētu baudīt, krūze rokā. Viņu baristas vienmēr cenšas uzzināt vairāk par labākajām kafijas metodēm un produktiem no visas pasaules, kas nozīmē, ka jūs zināt, ka Axil ir viena no labākajām kafejnīcām Melburnā un ārpus tās.
Adrese: 322 Burwood Road, Hawthorn VIC 3122
Tālrunis:+61 3 9819 0091
Stundas:No pirmdienas līdz svētdienai no 7:00 līdz 16:00
11. Omars un brīnišķīgais kafijas putns
Tradicionālais mīts par brūvējuma atklājēju Omāru iedvesmo viena no labākajām Melburnas kafejnīcām Omar un Marvelous Coffee Bird dibinātājus. Izmiris un uz nāves sliekšņa Omars saņēma putnu zaru, un, vārot pupiņas un dzerot, rezultāts tika atjaunots. Kafija tagad ir otra visvairāk pārdotā prece pasaulē, iedvesmojot dzērājus un alus darītājus visā pasaulē, kā arī īpašnieki Dīns Atkins un Endijs Gelmans. Viņi uzskata, ka nekad nevajadzētu būt kompromisiem par kvalitāti, un, ja tas nav labākais, kas var būt, viņi vienkārši to neapkalpos. Viņi vēlas satraukt cilvēkus par kafiju un daudzajām niansētajām garšām, ko izskaidro dažādas pupiņas un cepeši.
Adrese: 124 Gardenvale Road, Gardenvale VIC 3185
Tālrunis: +61 3 9596 4186
Stundas: No pirmdienas līdz piektdienai no 6:00 līdz 16:00, no sestdienas līdz svētdienai no 7:00 līdz 16:00
12. Telpas
Ja vēlaties kafejnīcu, kas saprot putu atšķirību starp kapučīno un plakano balto, ar darbiniekiem, kuri nesmejas, kad lūdzat iecienītāko Dienvidamerikas maisījumu, skatieties tālāk. Viņiem ir visgaršīgākās maltītes, kas gatavotas no svaigiem, sezonas produktiem (obligāti ir nepieciešama lēni grauzdēta cūkgaļa ar mājās gatavotu čatniju). Kafijas industrijas veterāni Alekss Andersons un Keita Holoveja izmanto augstas kvalitātes pupiņas no Seven Seeds un kopā ar savu baristu komandu izveido mājīgu kafejnīcu, kas izceļas ar augstākās klases kafiju un ēdienu, ko viņi pasniedz, bet ne klientus, kurus viņi uzņem. Telpās var tikt pasniegta labākā Melburnas īpašā kafija.
Adrese: Bellair iela 202, Kensingtona, VIC 3031
Tālrunis: +61 3 9376 7565
Stundas: No pirmdienas līdz piektdienai no 7.00 līdz 15.30, no sestdienas līdz svētdienai no 8.00 līdz 15.00
13. Dukes kafijas grauzdētāji
Pasaulē visnovatoriskākās un metodiskākās grauzdēšanas metodes izmantošana nav tikai tas, ko apgalvo Dukes kafijas grauzdētāji, bet arī tas, ko viņi dara. Viņiem ir vislabākā sezonas īpašās kafijas izvēle Melburnā. Viņu vadošais veikals Dukes at Ross House kopš 2013. gada atnes Melburnas iedzīvotājiem CBD iecienītākās kafijas. Visas viņu kafijas tiek ētiski tirgotas un iegūtas no privātām saimniecībām vai nelieliem kooperatīviem visā Centrālamerikā un Dienvidamerikā, Āfrikā un Āzijā. Pēc tam viņi katru dienu cep svaigu Melburnā, radot vissarežģītākās un delikātākās kafijas garšas valstī.
Adrese: 247 Flindersa josla, Melburna VIC 3000
Tālrunis: +61 3 9417 5578
Stundas: No pirmdienas līdz piektdienai no 7.00 līdz 16.30, sestdien no 9.00 līdz 17.00
Vispārīgi FAQ
Kur es varu atrast kafiju pie manis Melburnā?
Monk Bodhi Dharma, Axil un Dukes Coffee Roasters ir tikai dažas no daudzajām Melburnas kafejnīcām.
Kur es varu atrast labāko kafejnīcu Melburnā?
The Premises, Axil un Aunty Peg's pasniedz kādu no labākajām kafijām Melburnā.
Kas padara labu kafiju?
Pašas kafijas pupiņu pagatavošana ir svarīga labai kafijai.
