Jūs zināt, ko viņi saka par kokogļu bārbijām, vai ne? Vienu reizi izmēģinot, jūs nekad neatgriezīsities. Nesen mēs uzfilmējām video, lai to pierādītu. Vienā pusē bija komiķis Toms Ārmstrongs ar savu tradicionālo grila grila ēdienu un dārgu griezumu ar acu ribām. Otrā pusē bija miesnieks Kolins Holts no Hudson Meats ar Everdure HUB II Charcoal BBQ un salīdzinoši lētu gaļas steiku.
Pirms mest gaļu uz kokogļu grila, Holts nedaudz pārkaisa ar eļļu, sāli un pipariem. Ārmstrongs putoja steiku eļļā, pirms pievienoja 11 garšaugus un garšvielas, no kurām viena bija kanēlis. Mēs domājam, ka jūs zināt, kur tas notiek, un tieši tā tas arī aizgāja. Abi vīrieši nobaudīja rezultātus, un Holta steiks bija čempions ar diezgan lielu starpību.
Labi, labi, tāpēc varbūt Holtam šis bija somā no sākuma, bet galu galā viņš ir miesnieks. Bet ir iemesls, kāpēc viņš labprātāk gatavo gaļu uz kokogļu BBQ un jo īpaši Everdure HUB II. Kā redzams video, šī brīnišķīgā ierīce ir ne tikai labāka, bet arī lielāka un pieejamāka nekā tradicionālās kokogļu bārbijas.
Ja jūs arī nopietni domājat par gaļas gatavošanu, tā ir ideāla vieta gan ceļojuma sākšanai, gan beigām.
Kāpēc jums vajadzētu gatavot uz kokogļu BBQ
Gāze pret ogli-debates turpinās. Lai gan gāzes grili parasti ir dārgāki, tie parasti ir ātrāki, vieglāk kontrolējami un vieglāk tīrāmi nekā standarta kokogles. Protams, varētu šķist, ka propānam ir virsroka. Tas ir līdz brīdim, kad atceraties vienu lietu un, iespējams, vissvarīgāko: garšu.
Kaut arī gāzes bārbijas piedāvā aizraujošu ēdienu gatavošanu brīvā dabā, tās patiešām nesniedz galdam papildu garšu, vismaz ne paredzamā nozīmē. Turpretī kokogļu grili konsekventi piešķir gaļai atšķirīgu tekstūru un garšu. Tas ir saistīts ar pašu kokogli, kas ilgstoši nodrošina intensīvu siltumu un unikālus dūmus.
Līdz ar to gaļai ir dūmaka garša un karamelizēta ārējā tekstūra. Daži varētu teikt, ka tā ir āra grilēšanas patiesā būtība, jo tas dod tādu raksturīgu garšas profilu, kādu citur neatradīsit.
Šeit ir daži citi iemesli, kāpēc gatavot uz kokogļu grila:
- Gaļa no ārpuses attīsta garšīgu ogli, bet tajā pašā laikā paliek mitra
- Uzzinot, kā pārvaldīt ogļu liesmas, jūs kļūstat par īstu grila meistaru
- Pārmērīgs tauku daudzums izplūst caur režģiem, un tāpēc jūs ēdat mazāk
- Tauki, kas nokrīt uz oglēm, caur dūmiem arī ielej šos aromātus gaļā
- Ēdienu gatavošana ar kokogli labāk saglabā galvenās uzturvielas, piemēram, riboflavīnu un tiamīnu
- Ēdiens vienkārši garšo labāk (pat dārzeņi)
5 vienkārši padomi, kā gatavot kokogļu BBQ
Pirmkārt un galvenokārt: mums ir jāatkārto, ka Everdure HUB II nav jūsu tradicionālais kokogļu grils. Pateicoties mūsdienīgajai funkcionalitātei, tā piedāvā tādas izvēles iespējas kā viena pieskāriena kokogles aizdedze un automātiska rotācija. To ir arī daudz vieglāk tīrīt nekā vidējo. Tālāk mēs iedziļināsimies sīkāk, bet tikai ziniet, ka šī lieta ir sava līga un ka standarta norādes ne vienmēr ir piemērojamas.
Šeit ir vēl 5 padomi, kā gatavot uz ogļu BBQ:
1. Ogļu aizdedzināšanai neizmantojiet šķiltavas
Lai gan šķiltavu šķidrums varētu šķist vienkāršākais un efektīvākais veids, kā izgaismot ogles, tas faktiski var ietekmēt jūsu ēdiena garšu. Labā ziņa ir tāda, ka, ja jums ir Everdure HUB II, jums nav jāuztraucas. Stumšanas aizdedze padara šo mazliet vieglāku.
2. Spēlējiet ar Heat
Jūs nevēlaties nepietiekami termiski apstrādātu gaļu vai pārceptu gaļu. Jūs vēlaties “pareizo” gaļu, un viens no interesantākajiem kokogļu grilēšanas aspektiem ir spēja spēlēties ar siltumu. Dažiem izcirtņiem olbaltumvielu pārvietošana radīs atšķirīgus rezultātus. Vēlaties cietu garoza? Pārvietojiet steiku tiešā siltumā. Vai vēlaties zemu un lēnu tekstūru? Dodieties uz stūriem.
3. Eļļojiet režģus pirms grilēšanas
Iemērciet frotē dvieli rapšu vai augu eļļā, satveriet dvieli ar knaiblēm un pēc tam berzējiet gar restēm, pirms esat izmetis ēdienu. Tas palīdzēs novērst pielipšanu.
4. Ļaujiet gaļai atpūsties pirms griešanas
Mēs saprotam: jūs esat izsalcis. Bet, ja vēlaties vislabākos rezultātus, ļaujiet gaļai atpūsties pēc tam, kad esat to noņēmis no grila, bet pirms sagriešanas šķēlēs. Tas ne tikai palīdzēs līdzsvarot gaļas iekšējo temperatūru, bet arī uzlabos mitrumu. Mazākiem griezumiem vajadzētu atpūsties 5-10 minūtes, savukārt lielākiem griezumiem vajadzētu atpūsties 15 līdz 20 minūtes.
5. Lai iegūtu vislabāko garšu, izmantojiet kvalitatīvas ogles
Kokogļu briketes ir domātas amatieriem. Lai vislabāk izmantotu Everdure HUB II, tā vietā izmantojiet vienreizēju kokogli, kas ātri iedegas un rada maz pelnu. Vēl labāk, tas ilgstoši deg un nesatur ķīmiskas vielas vai piedevas.
Everdure HUB II: BBQ, kas atvieglo kokogles
Izmantojot Everdure HUB II, visas jūsu sākotnējās vilcināšanās par kokogļu gatavošanu tiek apturētas. Godalgotā ierīce, kuru izstrādājis trīs Michelin zvaigžņu šefpavārs Hestons Blūmentāls, piedāvā vēl nebijušu kvalitāti un ērtības. Tas sākas ar viena pieskāriena aizdedzi-pasaulē pirmo tehnoloģiju, kas ļauj aizdedzināt kokogles, nospiežot pogu. Tikai 10 minūtes vēlāk, un jūs esat gatavs grilēšanai.
Tad nav pārsteigums, ka Everdure par savu kokogļu BBQ klāstu ir ieguvis virkni starptautisku dizaina balvu. Šīs dizaina balvas ietver Good Design Awards Australia, International Excellence Awards, Red Dot Awards un IF World Design Guide Awards.
Līdzīgi ērtā veidā Everdure HUB II nodrošina ātru un vienkāršu tīrīšanu, izmantojot noņemamo paplāti un viengabala porcelāna emaljas kasti. Piedāvājumā ir arī gudras uzglabāšanas vietas un ēdiena un šķīvju sasilšanas zona. Tad mums ir iebūvēts rotisserie, kas piedāvā automātisku augstuma regulēšanu un tiek darbināts ar diskrētu motoru. Izmantojiet to, lai pagatavotu dārzeņus, gatavojot gaļu vai cepot uz iesma. Izvēle, protams, ir jūsu ziņā.
Everdure HUB II-no vēsiem līdz pieskārienam hromētiem rokturiem līdz titāna pārklājuma konstrukcijai-ir izturības un detaļu meistardarbs. Jūs saņemat tādu pašu intensīvu siltumu, ko rada tradicionālais kokogļu grils-ar spēcīgu dūmakainu garšu, bet praktiski nav problēmu. Viss sākas ar pogas nospiešanu.
Nepieciešams vairāk pierādījumu? Neskatieties tālāk par mūsu video, kurā Toms Ārmstrongs metas pret Kolinu Holtu. Kamēr Ārmstrongs paēd sezonas gaļu un cīnās, lai sāktu savu gāzes bārbiju, Holts izmanto daudz vienkāršāku pieeju. Viņš ļauj gaļas dabiskajai kvalitātei runāt pats par sevi un pēc tam ļauj Everdure HUB II paņemt lietas no turienes. Mums šeit ir skaidrs uzvarētājs, ļaudis. Starp citu: vai kāds cits kļūst izsalcis?
Everdure HUB II kokogļu BBQ galvenās iezīmes:
- Ātra liesmas aizdedze
- Plaša grila plākšņu zona
- Iebūvēta rotisserie sistēma
- Cieši pieguļošs ēdiens ar Cliplock dakšām
- Izvelkams uzglabāšanas/sasilšanas plaukts
- Tīra un droša grilēšana
- Skaists godalgots dizains
