Jebkura saruna par viena iesala viskiju neizbēgami novedīs pie tā, ka kāds nosauc The Macallan vai vienkārši atsaucas uz viskiju kā Macallan. Tas ir tāpēc, ka šī Speyside etiķete bija viena no pirmajām spirta rūpnīcām, kas legāli tika dibināta Skotijā 1800. gadu sākumā, un tai vienmēr ir bijusi reputācija, ražojot kādu no labākajiem pieejamiem viena iesala viskijiem.
Pirms iedziļināties patīkamajā The Macallan Double Cask klāstā, mēs tuvāk apskatām, kas padara The Macallan tik īpašu. Un viss sākas ar etiķetes spēcīgajiem pamatiem, ko dēvē par sešiem pīlāriem.
The Macallan Single Malt Whisky seši pīlāri
Seši pīlāri attiecas uz galveno principu sarakstu, kas jūtams katrā Macallan ražotajā viskijā. Pīlāri ir vairāk nekā noteikumi, kas nodrošina augstākā labuma viskija ražošanu; tie ir arī attieksme un vietas izjūta, kas patiesi liek šiem viskijiem stāvēt augstāk par pārējiem. Seši pīlāri ir:
1. Garīgās mājas
Speyside spirta rūpnīca, kas ražo šīs izsmalcinātās izpausmes, atrodas 485 akru lielajā Macallan īpašumā, kurā ir arī zemniecisks Lieldienu elču nams. Šī Highland muiža, kas celta 1700. gadā, pārstāv Macallan garīgo māju. Tas darbojas kā pastāvīgs atgādinājums par etiķetes vēsturisko izcelsmi, skatoties no tuvumā esošās modernās, novatoriskās spirta rūpnīcas.
2. Ziņkārīgi mazi kadri
Atšķirībā no vairākiem kaimiņiem, kas ražo viskiju, The Macallan's Curiously Small Stills ir vieni no mazākajiem Speyside. To unikālais dizains nodrošina viskija maksimālo saskari ar varu, palīdzot koncentrēt garu un nodrošināt pievilcīgi bagātīgu, augļu un pilnvērtīgu garšu. Macallan spirta rūpnīcā atrodas 24 no šiem nekustīgajiem dzērieniem, katrs no tiem spēj turēt līdz 3900 litriem stipru alkoholisko dzērienu.
3. Finest Cut
Finest Cut attiecas uz spirta izvēles procesu, kas sākas ar visiem The Macallan viskijiem. Smalkais griezuma gars galvenokārt ir atbildīgs par viskija bagātīgo bagātību, un, ievērojot šos principus, tiek nodrošināts, ka katrā laidienā ir raksturīga viskoza mute un augļu aromāti un garšas, kuras mēs zinām un mīlam.
4. Izcilas ozola mucas
Macallan saka, ka tās izcilās ozola mucas ir vissvarīgākais ieguldītājs viskiju izcilajā kvalitātē, dabiskajās krāsās un atšķirīgajās iezīmēs. Neatkarīgi no tā, vai mucas ir izgatavotas no Amerikas vai Eiropas ozola, Macallan lepojas ar to, ka tērē vairāk laika un pūļu, iegādājoties, gatavojot, garšvielām un rūpējoties par savām mucām nekā jebkura cita spirta rūpnīca. Šīs unikālās ozola mucas veido līdz pat 80% no katra viskija gala aromāta un garšas profila.
5. Dabiskā krāsa
No gaišā ozola līdz tumšākajam sarkankoka visam viskijam, ko pilda Macallan spirta rūpnīca, piemīt dabiskas krāsas. Atšķirībā no mākslīgās krāsvielas, kas izbalē saules gaismā, dabiskās krāsas paliek nemainīgas un rodas, ozolkoka mucās nogatavojoties garam. Macallan saka, ka viskija ražotājam ir vajadzīgas lielas prasmes, lai panāktu dabiskās krāsas konsistenci no vienas pudeles pildīšanas nākamajā.
6. Pārspējams gars
Sākot no vietas un ražošanas līdz cilvēkiem un kaislībām, katra pudele Macallan viskija ir nepārspējamas meistarības un sarežģītības rezultāts, ko varat izjust paši. Kāpēc nesākt ar The Macallan Double Cask klāstu?
Macallan Double Cask viskija klāsta izpēte
Macallan Double Cask klāsts ir slavens ar to, ka izmanto gan amerikāņu ozolkoka, gan Eiropas šerija ozolkoka mucas, lai piešķirtu viskija unikālās īpašības ar garu, kas nogatavināts ar rokām izvēlētajā abās šķirnēs, pirms tiek iepildīts pudelēs patēriņam. Macallan atsaucas uz Double Cask klāstu, kas piedāvā labāko no divām pasaulēm, izvirzot priekšplānā šīs unikālās rakstzīmes, vienlaikus piemīt pazīstamās garšas, kas padara Macallan par viskija cienītāju iecienīto etiķeti.
Macallan dubultā muca 12 gadus veca
Macallan's Double Cask 12 Years Old ir pilnībā noapaļots viens iesals, kas lieliski līdzsvaro amerikāņu ozola nepārprotamo saldumu gan ar saldu, gan kaislīgu garšu. Uz deguna krēmveida sviests noved pie īrisa ābola, sukādes apelsīna, vaniļas olu krējuma un tikko nocirsta ozola. Pēc garšas viskijs ir garšīgi medus, papildināts ar koka garšvielām, citrusaugļiem un sabalansēts ar rozīnēm un karameļu. Finišā kavējas ozols. Šī piliena dabisko krāsu sauc par “Harvest Sun”, un 12 gadus vecais tiek pildīts pudelēs ar 40% ABV.
Macallan dubultā muca 15 gadus veca
Macallan Double Cask 15 Years Old izteiksme apvieno ar šeriju garšotu amerikāņu ozolu ar Eiropas ozola smalkajām garšvielām, nodrošinot viskiju ar siltāku garšu un raksturu. Degunā šis izturētais viskijs atveras ar žāvētu augļu, īrisa un vaniļas, gluda ozola un ceptu ābolu aromātu. Pēc garšas saldo rozīņu un sultānas garša veidojas kā vaniļas, koka garšvielu un citrusaugļu notis, kas rada siltu ingvera un karameles apdari, kas saglabājas ar krēmveida mutes garšu. Krāsa ir nosaukta par “Zelta sviestskrūmi”, un 15 gadus vecais ir pildīts pudelēs ar 43% ABV.
18 gadus vecais dubulta muca Macallan
Kā dubulto mucu klāsta patriarhs The Macallan 18 Years Old ir lieliski nobriedis, līdzsvarojot Amerikas un Eiropas ozolu ar viskiju, kas ir smalki garšots un garšīgi dzerams. Uz deguna žāvēti augļi un īriss piekāpjas bagātīgam apelsīnam ar krustnagliņu un muskatrieksta notīm. Bagātīgajai rozīnei un sultānai garšā palīdz karameles, vaniļas un ingvera notis, pēc tam to līdzsvaro koksnes garšvielas un citrusaugļu aromāts. Siltā ozola garšvielu apdare pārvēršas par saldu apelsīnu un pabeidz pieredzi. Šī tumšākā dabiskā krāsa tiek saukta par “Dzintara medu”, un tā pudelēs ir 43% ABV.
Un tas jums jāzina par The Macallan un tā Double Cask klāstu. Nākamais solis ir izlasīt viskija paraugu, un 12 gadus vecs ir viegli pieejams visos labos pudeļu veikalos, un jūs varat uzzināt vairāk par 15 un 18 gadus veciem izteicieniem, izmantojot The Macallan vietni.
