Jūs zināt sajūtu-kad siltums sāk celties no vēdera, degot caur kaklu un pat nāsīs. Piere sakarst un plakstiņi-augšējā un apakšējā-sāk svīst. Ausīs ir dzirdams zvana signāls, un ir grūti elpot, lai gan viss, ko vēlaties darīt, ir dziļi elpot un ļaut tai ilgstoši izelpot, cerot, ka vējš kaut kā nodzēsīs uguni. Šī sajūta iedvesmo jauno neatlaidīgo pavārgrāmatu “F*ck That Hot!” Bilija Lova rakstītajā pavārgrāmatā ir 70 receptes, kas ir pietiekami karstas, lai iedegtu sērkociņu, tikai apskatot to.
Šī jaunā pavārgrāmata ir piepildīta ar receptēm, kas “ir nopietni pikantas un nav domātas vājprātīgajiem (vai, protams, vājiem vēderiem)”. Grāmatā ir pasaules pikantākie ēdieni, un tajā ir viss, kas jums jāzina, gatavojot tādus ēdienus kā Nešvilas karstā vistas gaļa, spoku piparu kimči, Sriračas sviesta garneles, Sičuaņas dan-dan nūdeles, vistas vindaloo, Taizemes liellopa gaļas salāti ar mērci no putna lidojuma, Sičuaņas ķimenes jēra gaļa un habanero chilaquiles. Ja jums patīk karsti, šī grāmata palīdzēs jums palielināt siltumu.
Autors Billijs Lovs zina dažas lietas par ēdienu gatavošanu un to, kā to padarīt karstu. Bijušais MasterChef konkursa dalībnieks Lovs pelna iztiku kā pārtikas blogeris un ceļojumu rakstnieks. Viņš ir arī pārtikas stilists un fotogrāfs, kā arī ir publicējis vēl divas grāmatas: “Mazā Koreja” un “XXL”. Sākotnēji no Ipohas, Malaizijā, Law tagad dzīvo Sidnejā, kur viņš ieradās studēt. Likums atsaucas uz visām šīm prasmēm “F*ck That Hot!” tostarp izmantot savu ēdienu veidošanas un fotografēšanas talantu, lai radītu skaistus grāmatā atrodamo ēdienu attēlus. Tīmekļa žurnālam Men Life paveicās ieskatīties The Hot KFC, kas ir viena no Law bēdīgi slavenākajām receptēm no grāmatas “F*ck That Hot!”. ko atradīsit zem šī raksta. Ja nākamajā ēdienreizē esat gatavs piedzīvot karstuma izzušanu, Law grāmata un The Hot KFC ir jums.
Karstais KFC
Es mīlu visu veidu ceptu vistu, bet korejiešu cepta vista ir mans galīgais kriptonīts. Tam ir gaišāks miltu pārklājums, kas vistas gaļai piešķir bez taukainas kraukšķīgas mizas, kurai joprojām ir kraukšķīgums. Pēc tam tas tiek pārklāts ar šo yangnyeom saldo un pikanto mērci, lai apmierinātu pirkstu laizīšanas orgasmu.
PAKALPO: 4-6
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg (3 lb 5 oz) vistas spārni
- 1 tējkarote jūras sāls
- 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 1 cm (1/2 collas) ingvera poga, malta
- 90 g (1/2 oz) kartupeļu cietes
- 45 g (1/4 tase) rīsu miltu
- 35 g (11/4 unces/1/4 tase) vienkāršu (universālu) miltu
- 1 tējkarote sodas bikarbonāta (cepamā soda)
- 1 brīvi turēta ola
- augu eļļa, seklā cepšanai
- grauzdētas sezama sēklas, dekorēšanai
- tvaicēti rīsi, pasniegšanai
- Yangnyeom mērce
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes gochujang
- 1 ēdamkarote baltā etiķa
- 1 ēdamkarote korejiešu rīsu sīrupa (ssalyeot) vai kukurūzas sīrupa
- 2 ēdamkarotes cukura
Metode:
- Sagrieziet vistas spārnus trīs daļās: gaļas bungu, vingeti un galu. Izmetiet padomus vai rezervējiet tos vistas buljona pagatavošanai. Ievietojiet vistu lielā bļodā kopā ar sāli, pipariem un ingveru un berzējiet vistas gaļā. Pievienojiet kartupeļu cieti, rīsu miltus, vienkāršus miltus, sodas bikarbonātu un olu. Visu samaisa kopā, līdz vista ir biezā kārtā pārklāta ar miltu maisījumu.
- Uzkarsējiet apmēram 5 cm (2 collas) augu eļļas lielā katliņā vai ugunsdrošā kastrolī, līdz tas pavāra termometrā sasniedz 165 ° C (330 ° F). Strādājot partijās, 10–12 minūtes apcepiet vistas gabalus, laiku pa laikam apgriežot, lai tie nesaliptu kopā, līdz gaiši zeltaini brūnai. Izmantojot knaibles, izņemiet vistu un pārnesiet uz režģa ar papīra dvieli zem tā, lai notvertu lieko eļļu.
- Atgrieziet eļļas temperatūru līdz 165 ° C (330 ° F). Strādājot partijās, otrreiz apcepiet vistas gabaliņus 12-15 minūtes, līdz tie ir dziļi zeltaini brūni un ļoti kraukšķīgi. Noņemiet un pārnesiet atpakaļ uz restītēm, lai iztukšotu.
- Kamēr vistas gaļa cepas, pagatavojiet yangnyeom mērci. Uzkarsējiet eļļu lielā, nelīpošā pannā vai wok pannā uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet 1 minūti, līdz tie kļūst smaržīgi. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes vai līdz mērce ir sabiezējusi un samazinājusies uz pusi.
- Pievienojiet pannā ceptu vistu un ātri iemetiet, lai vistas pārklātu mērcē. Pārnes uz pasniegšanas šķīvi, apkaisa ar sezama sēklām un nekavējoties pasniedz ar tvaicētiem rīsiem.
