Runājot par rumu, nav pārāk daudz ikonisku kokteiļu nekā vecā Dark and Stormy recepte. Jūrnieki un jūrnieki jau sen ir bijuši pakļauti tās lāstam, dodoties atklātā jūrā un ielās, lai piedzīvotu rumu, bet klasiskais dzēriens nav dzimis Lielbritānijas melnajā, drūmajā. Patiesībā tumšajam un vētrainajam gandrīz nav nekāda sakara ar gotikas rakstniekiem, kas padarīja kokteili par ikonu. Tā vietā krāsainajam izdomājumam ir daudz vairāk Karību jūras vēstures, kas ir pelnījusi svinēt.
Kāds ir labāks laiks nekā tagad? Šo svētdien, 16. augustā, tiek atzīmēta nacionālā ruma diena, kas ir svarīgs datums miksologu kalendārā un acīmredzamu iemeslu dēļ. Gadsimtiem ilgi rums mums ir labi kalpojis, kas mūs silda kara laikā un jautri jūrās. Šogad mēs dziļi iedziļināmies ikoniskajā Dark and Stormy kokteilī.
Kas ir tumšs un vētrains?
Tumšā un vētrainā recepte, kas izstrādāta Karību jūras ūdeņos, ir kokteilis, kas dzimis nepieciešamības dēļ. Reģionā ir daudz un viegli pieejams rums, kas vēsturiski ir padarījis Karību jūras reģionu par iecienītāko ceļojošo jūrnieku vidū. Tumšais un vētrainais ir nežēlīgās jūras iemiesojums un aizraujoša recepte, kas vairāk nekā ir izturējusi laika pārbaudi. Nosaukums Dark 'n Stormy, kā ziņots, to izdomāja jūrnieks, kurš atzīmēja, ka tā ir mākoņa krāsa, zem kuras brauks tikai muļķis vai miris cilvēks.
Leģenda par tumšo un vētraino dzērienu aizsākās tālajā 1806. gadā, kad jūrās nonāca Džeimss Goslings, vecākais vīna un stipro alkoholisko dzērienu tirgotāja dēls Viljams Goslings. Izbraucis no Gravesendas (Kentas) Anglijā ar kuģi Mercury, Goslings devās uz Ameriku, taču ceļojums tika pārtraukts tikai 91 dienu pēc ekskursijas, liekot kuģim piestāt tuvākajā ostā St George's, Bermudu salās. Par Džeimsa laiku Bermudu salās nav daudz zināms, taču viena lieta ir droša; viņš atgriezās ar tieksmi uz tumšo, brūno garu, kas pazīstams kā rums.
Līdz 1860. gadam Džeimsa ruma valdzinājums bija kļuvis profesionāls, izlaižot pirmo zīmola tumšo rumu Gosling's Black Seal. Tomēr tikai pēc Pirmā pasaules kara Melnais zīmogs oficiāli ieguva savu nosaukumu. Līdz tam brīdim rums tika pārdots no mucas, un ventilatori uzpildīja savas vecās pudeles. Galu galā ziņas izplatījās un melnais rums pārcēlās uz šampanieša pudelēm, kas atgūtas no britu virsnieka putra, un korķi aizzīmogoja ar melnu zīmogu vasku. Tādējādi; dzimis Black Seal nosaukums.
Runājot par tumšo un vētraino, kokteilis parādījās aptuveni tajā pašā laikā. Saskaņā ar leģendu jūrnieki, kas apmeklēja Karaliskā jūras virsnieku kluba vadīto ingvera alus rūpnīcu, atklāja, ka Goslinga melnā zīmoga devu var palīdzēt ar dūšīgu ingvera alus palīdzību. Tumšās un vētrainās pamatrecepte bija pienākusi, taču ne bez strīdiem.
Amerikas Savienotajās Valstīs “Dark’ n ’Stormy” kopš 1991. gada ir Bermudu salas Gosling Brothers Ltd reģistrēta preču zīme. Patiesībā par īstu Dark ’N Stormy nevar tā saukties, ja vien tas nav izgatavots no Gosling Black Seal ruma. Tas nozīmē, ka jebkurš kvalitatīvs tumšais rums darīs visu.
Tumšas un vētrainas sastāvdaļas
Tumšo un vētraino kokteili padara tik ikonu un populāru fakts, ka to ir ļoti viegli pagatavot. Turklāt lielākā daļa sastāvdaļu, iespējams, jau atrodas virtuves skapī. Tumšā un vētrainā recepte prasa tikai trīs sastāvdaļas, lai gan ar daudz garšvielu. Bet nekļūdieties, tāpat kā jebkura laba kokteiļa recepte, ir arī nedarāmie. Bez laima sulas un bez ingvera alus, tā ir tradicionālā metode, bet katra sava.
Lai iegūtu mūsu tumšās un vētrainās receptes, mēs esam nonākuši pie avota, pieskaroties Starptautiskajai bārmeņu asociācijai, lai saņemtu padomu. Šeit ir viņu Dark and Stormy sastāvdaļu saraksts;
- 60 ml Goslings rums
- 100 ml ingvera alus
- Kaļķa ķīlis
Tas ir viss, kas nepieciešams. Vienkāršs, izsmalcināts un ideāls kokteilis jebkuram jūrniekam - Dark and Stormy ir bāru sastāvdaļa visā pasaulē. Tas parasti tiek pasniegts stikla bumbiņā.
Galvenais alkohols: Rums
Pasniegts: Uz akmeņiem; pārlej ar ledu
Standarta rotājums: Laima ķīlis
Dzērieni: Highball glāze
Kāds ir labākais rums tumšam un vētrainam?
Lai gan mums būtu nožēlojami neminēt Goslinga nozīmi tumšā un vētrainā kokteiļa vēsturē, mūsdienās ir iespējas. Šeit, Austrālijā, rums nepārtraukti aug, un regulāri parādās jaunas spirta rūpnīcas. Mums patīk sist vietējos iedzīvotājus, un, ņemot vērā mūsu destilētāju un alus darītāju diezgan grūto vasaru, mēs aicinām jūs darīt to pašu.
Paturot to prātā, Goslinga melnais zīmogs joprojām ir zelta standarts attiecībā uz tumšo un vētraino kokteili. Jebkurš tumšs rums ar stabilu pierādījumu sniegs stabilu rezultātu, taču vislabāk ir izvairīties no saldāka ruma. Papildu cukura pievienošana kavēs citrusaugļu spēju sagriezt rumu, kas nozīmē, ka jūs nesaņemsiet pilnu garšas dziļumu.
Šeit ir saraksts ar labākajiem tumšajiem un vētrainajiem rumiem;
1. Goslinga melnais roņu rums
Izmērs: 700 ml
ABV: 40%
2. Kapteiņa Morgana oriģinālais garšvielu rums
Izmērs: 700 ml
Novads: ASV Virdžīnu salas
ABV: 35%
3. Krakenas melnais garšvielu rums
Izmērs: 700 ml
Novads: Indiāna
ABV: 40%
4. Diplomatico Rum Reserva Exclusiva
Izmērs: 750 ml
Novads: Venecuēla
ABV: 40%
5. Plantation Stiggins Fancy Pineapple Dark Rum
Izmērs: 700 ml
Novads: Barbadosa
ABV: 40%
6. Mount Gay Rum Black Barrel
Izmērs: 700 ml
Novads: Barbadosa
ABV: 40%
7. Apakšstacija nr.41
Izmērs: 700 ml
Novads: Austrālija
ABV: 40%
Labākā tumšā un vētrainā recepte
Kā mēs teicām, tumšā un vētrainā recepte ir viena no vienkāršākajām bārmeņu arsenālā, taču tas nenozīmē, ka tā nav kļūdaina. Kad esat savācis sastāvdaļas un izveidojis staciju, esat gatavs rokenrolam. Kārtējo reizi mēs esam izvēlējušies Starptautisko bārmeņu asociāciju metodi, lai izstrādātu sacerējumu.
Šeit ir labākā Dark and Stormy recepte;
- Piepildiet highball glāzi ar ledu
- Glāzē ielej 100 ml ingvera alus
- Augšā peld ar rumu
- Dekorē ar laima ķīli
Biežas tumšas un vētrainas kļūdas
Kā jau minējām, tikai tāpēc, ka klasiskais trīs sastāvdaļu kokteilis ir vienkāršs, tas nenozīmē, ka jūs to nevarat uzpildīt. Patiesībā, jo mazāk sastāvdaļu, jo svarīgāk ir tās pareizi savākt. Šeit ir izplatītas kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot tumšo un vētraino kokteili.
- Izmantojot laima sulu - Lai gan tradicionālais rotājums patiešām ir kaļķa ķīlis, laima sulas pievienošana maisījumam ir liels nē pret stingriem aizstāvjiem. Pārāk daudz citrusaugļu var izsviest rumā esošo garšvielu līdzsvaru.
- Nelietojiet Gosling's - Lai gan mēs personīgi neesam pārāk satraukti, kādu rumu jūs izmantojat savā tumšajā un vētrainajā, Gosling ir. Zīmols patentēja nosaukumu Dark 'N Stormy, kas nozīmē, ka, ja jūs to darāt ar kaut ko citu, nevis Goslinga tumšo rumu, jūs pārkāpjat likumu.
- Ingvera aliņš - Dark and Stormy receptes galvenā sastāvdaļa, izņemot rumu, ir ingvera alus, nevis ingvera alus. Jūs varētu domāt, ka tie ir vienādi, bet tas tā nav. Kamēr ingvera alus tiek brūvēts un raudzēts, ingvera alus ir gāzēts ūdens, kas aromatizēts ar ingveru.
Vispārīgi FAQ
Kāds ir labākais rums tumšam un vētrainam?
Lai pagatavotu tumšu un vētrainu, jums vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas, bet daudz garšvielu. Derēs viss tumšais, taču vēlamais zīmols ir augstas izturības sugas, piemēram, Gosling Black Seal.
Kāpēc to sauc par tumšu un vētrainu?
Leģenda vēsta, ka dzēriens savu nosaukumu ieguvis no veca jūrnieka, kurš dzēriena neskaidro nokrāsu salīdzināja ar vētras mākoņu krāsu.
Vai ingvera alus ir tāds pats kā ingvera alus?
Kamēr ingvera alus tiek brūvēts un raudzēts, ingvera alus ir gāzēts ūdens, kas aromatizēts ar ingveru.
