Tas ir dzēriens, kas Lielo ābolu iekļāva miksologu kartē un Bartam Simpsonam atrada darbu Springfīldas mafijā, bet vai jūs tiešām zināt, kā pagatavot Manhetenas kokteili? Gandrīz 140 gadus ikoniskais Manhetenas dzēriens ir izgājis cauri pasaules bārām un viskija urbiem, lēnām aizraujot jaunu auditoriju ar savu saldās spējas un vecās pasaules izsmalcinātības sajaukumu. Un tas nav tikai sociālajai elitei. Kad Merilina Monro 1959. gadā lieliski pagatavoja dzērienu uz viskija un saldā vermuta karstā ūdens pudeles kratītājā Dažiem tas patīk karsts, dzima patiesā leģenda par Manhetenas recepti. Nekad neesat baudījis smalkāku garšu? Ņemiet to no mums, labākā Manhetenas recepte ir tāda, kas jums jāievieto savā arsenālā, un kāds ir labāks laiks, lai sāktu to nekā Pasaules viskija diena?
Kas ir Manhetenas dzēriens?
Manhetenas dzēriens ir kokteilis, kas gatavots no viskija, salda vermuta un rūgtuma. Tradicionāli viskijam tiek izmantoti rudzi, tomēr pēdējos gados miksologi ir pievērsušies Kanādas viskijam, burbonam, jauktiem izlaidumiem un Tenesijas favorītiem. Parasti dzērienu parasti maisa, pēc tam saspiež kokteiļglāzē un rotā ar maraschino ķiršu, piešķirot tai ikonu siluetu, kas ir gandrīz tikpat slavens kā pati garša.
Bet varbūt vēl interesantāks ir dziļi strīdīgais stāsts par to, kā radās Manhetenas kokteilis. Tautas vēsture liecina, ka ikoniskais dzēriens radies noManhetenas klubsŅujorkā 1870. gadu vidū. Šis sevišķi stāsts apgalvo, ka atzinis Iains Māršals radījis dzērienu banketam, kuru rīkoja Dženija Džeroma (Lēdija Rendolfa Čērčila, Vinstona māte) par godu prezidenta amata kandidātam Semjuelam Dž.Tildenam. Protams, tā ir fantastiska transatlantiskā pasaka, taču diez vai tā būs patiesība. Attiecīgajā laikā lēdija Rendolfa nemaz nebija Ņujorkā, viņa faktiski bija Francijā.
Visticamāk Manhetenas kokteiļa vēsture atklājas 1880. gadu beigās, un daži no pirmajiem dzēriena ierakstiem atrodami Čārlija Pāvila Amerikāņu un citi dzērieni un O.H. BaironaMūsdienu bārmeņa ceļvedis, kas abi tika uzrakstīti 1884. Lai kāda būtu Manhetenas dzēriena patiesā izcelsme, gandrīz 140 gadu popularitātes dēļ kokteili ir grūti ignorēt
“Tā kā tā ir pielīdzinājusies ikoniskajai pilsētai un ierastajā vietā filmās, tā ir vairāk nekā nopelnījusi savu vietu gandrīz katrā kokteiļu sarakstā visā pasaulē,” žurnālam Men Life Web Journal stāsta Viskija dzirnavu zīmola direktors Džareds Plummers. “Pēdējo 10-15 gadu laikā mēs esam redzējuši dažus izcilus rudzu viskijus un vermutus no visas pasaules, kas ļāvuši bārmeņiem visā pasaulē eksperimentēt ar klasisko kokteili un saglabāt to aktuālu, tāpēc tam ir pamats. visi dzer repertuāru. ”
Kā izveidot Manhetenu
Paturot to prātā, mēs runājām ar kokteiļu ekspertu par to, kā pagatavot Manhetenas dzērienu, tieši šajā Pasaules Viskija dienā šo sestdien, 15. maijā. Lūk, ko mēs atradām.
Manhetenas sastāvdaļas
Atšķirībā no citiem klasiskajiem viskija kokteiļiem, piemēram, Old Fashioned, Whisky Sour vai Mint Julep, Manhetenā ir paļauts uz citu garšas profilu, kas, pēc Plūmera domām, atšķir dzērienu.
"Šie visi ir lieliski dzērieni, taču, dzerot Manhetenu, es jūtos īsta elegance," viņš saka. "Man īpaši patīk tas, ka saldinātājs Manhetenā ir vermuts, kas kokteilim pievieno brīnišķīgi sarežģītu garšu un aromātiskas īpašības, savukārt Julep un Old Fashioned saldinātājs satur cukuru, kas maina dzēriena struktūru."
Ja vēlaties zināt, kā pagatavot kokteili kā absolūts profesionālis, jums ir vajadzīgas pareizās Manhetenas sastāvdaļas, lai sāktu darbu. Lūk, kas jums nepieciešams:
- Lielisks amerikāņu viskijs - vai nu Burbons, vai Rudzi
- Angostura Bitters
- Salds vermuts (sarkans)
- Ledus
Viskija dzirnavas Džaredam Plummeram viņam ir daži zīmoli un garšas pēc izvēles. Kokteiļu eksperts dalījās savā personīgajā ideālās Manhetenas receptē, kurā bija viss nepieciešamais, lai sasniegtu galīgo aromātu. Lūk, kas jums būs nepieciešams:
- Bulleit Rye (50 ml)
- Salds vermuts 25 ml (Dolin, Regal Rogue, Antica Formula - visas lieliskas izvēles)
- 3 domuzīmes ar Angostura Bitters
- (Svaigs) ķirsis.
Bet lieliski kokteiļi ir saistīti ar individualitāti, tāpēc nebaidieties eksperimentēt. "Ja dzērienā jums šķiet, ka burbons vai rudzu viskijs ir pārāk stiprs, jūs vienmēr varat padarīt savu recepti vienādās daļās ar vermutu, kas samazinās kopējo spēku un padarīs to nedaudz mīkstāku uz aukslējām," saka Plummers. “Līdzīgi, ja ķirši ir ārpus sezonas, amerikāņu viskijs lieliski apvienojas ar apelsīnu. Īpaši man patīk dzert vienu dīvānā pēc vakariņām kopā ar savu partneri, klausoties ierakstu. ”
Manhetenas recepte
Manhetenas pamata receptei metode ir vienkārša. Lūk, kā pagatavot Manhetenu saskaņā ar tradicionālo metodi.
- Ielieciet visas sastāvdaļas maisīšanas glāzē vai kokteiļu kratītājā
- Piepildiet ar ledu
- Maisiet 30 sekundes
- Izkāš bez ledus saldētavā atdzesētā glāzē pēc izvēles
- Dekorē
Biežas kļūdas
Lai gan Manhetenas recepte nav īsti sarežģītākais kokteilis, ko pievienot savam arsenālam, tas nenozīmē, ka jūs nevarat kļūdīties. Pēc Plūmera teiktā, ir dažas pamata kļūdas, kuras miksologi amatieri mēdz nepamanīt, gatavojot ikonisko dzērienu.
"Es ļoti iesaku vienmēr maisīt Manhetenu, nevis kratīt," viņš saka. “Vispārējais noteikums ir maisīt kokteiļus, kas visi ir stiprie alkoholiskie dzērieni un krata tikai tad, kad ir pievienotas sulas. Tas nodrošinās, ka dzēriens lieliski atdziest, un uz dzēriena nepeldēs mazas ledus skaidiņas, tas lieliski malks, kad esat maisījis - tas nodrošinās pareizu atšķaidīšanu un mērenību. ”
Labākais viskijs Manhetenas dzērienam
Tāpat kā ar visiem kokteiļiem, jo īpaši uz viskija gatavotām receptēm, pareizā pamata alkohola iegūšana ir gaumes jautājums. Lielākajai daļai cilvēku, noskaidrojot, kāds ir labākais viskijs Manhetenas dzērienam, var būt daži izmēģinājumi un kļūdas, kas ne vienmēr ir slikti. “Bulleit Whisky ir izcils, sortimentā ir gan burbons, gan rudzu viskijs,” saka Plūmers. "Rudzi ir nedaudz augstāki ABV, un rudzu viskijs piešķir bagātīgāku un izturīgāku garšas profilu, padomājiet par rudzu maizes šķēli - riekstu, garšvielu, blīvu un iesalainu."
Paturot to prātā, šeit ir mūsu izvēle par labāko viskiju Manhetenas kokteilim.
1. Bulleit Bourbon
Viens no visstraujāk augošajiem mazo partiju burboniem Amerikā, Bulleit sit ar siksnām ar savu parakstu. Balstoties uz 175 gadus vecu recepti, Bulleit Bourbon ietver lielu daudzumu rudzu graudu, piešķirot raksturīgu garšu.
Valsts: ASV
Stils: Rudzi
ABV: 45%
2. Bulleit Rye
Bulleit Rye Whisky ir drosmīgs, pikants raksturs un izteikti tīra apdare. Apvienojot garšvielu, vaniļas un medus notis, rudzu izlaidums piedāvā gludu, labi sabalansētu apdari, kas ir ideāli piemērots klasiskam Manhetenas kokteilim.
Valsts: ASV
Stils: Rudzi
ABV: 45%
3. High West Double Rye
High West ir Jūtas pirmā legālā spirta rūpnīca, un Double Rye Whisky ir divu dažādu rudzu viskiju maisījums, padarot to divreiz pikantāku. Uz deguna jūs atradīsit piparmētru, krustnagliņu, kanēli, lakricas sakni, priežu riekstus un tumšo šokolādi, un visā apkārtnē ir pārsteidzoša džinu augu sastāvdaļu deva.
Valsts: ASV
Novads: Juta
Stils: Rudzi
ABV: 46%
4. Savvaļas Turcija Kentuki Straight Rye
Wild Turkey Kentucky Straight Rye satur vismaz 51 % rudzu, padarot to par lielisku iespēju Manhetenas receptei. Šis īpašais izdevums ir bagāts un līdzsvarots ar unikālu īrisa un piparu garšu, kas padara to mazāk saldu nekā Burbons.
Valsts: ASV
Stils: Rudzi
ABV: 40.5%
5. Michter's US 1 Straight Rye
Amerikas pirmais destilācijas uzņēmums Michter's aizsākās 1753. gadā, kad sāka ražot rudzu viskiju. Šie rudzi ir drosmīgs viskijs ar svaigām garšvielu notīm un ilgstošu mīkstu apdari.
Valsts: ASV
Stils: Rudzi
ABV: 42.4%
6. Vecais mežzinis Kentuki Taisnais Burbons
Šis Old Forester Kentucky Straight burbons nodrošina patiesu pieredzi ar bagātīgu garšu un gludu raksturu, kas ir ideāli piemērots klasiskajam Manhetenas kokteilim.
Valsts: ASV
Stils: Burbons
ABV: 40%
7. Buffalo Trace Kentucky Straight
Buffalo Trace Kentucky Straight viskijam piemīt ciets vaniļas, piparmētru un melases aromāts, kas garšo ar brūnā cukura un garšvielu notīm. Gara un sausa apdare noapaļo patiesi lielisku viskiju.
Valsts: ASV
Stils: Burbons
ABV: 40%
8. Vudfordas rezervāts Kentuki štats
Šis zelta medaļas godalgotais Kentuki gars ir viens no labākajiem un pieejamākajiem burboniem tirgū. Ar stabilu garšu un panākumu mantojumu jūs nevarat kļūdīties ar Vudfordas rezervātu.
Valsts: ASV
Stils: Burbons
ABV: 40%
Vispārīgi FAQ
Kāda ir atšķirība starp Manhetenu un vecmodīgu kokteili?
Kamēr vecmodīgs ir izgatavots no viskija (burbona vai rudzu), rūgtenās un cukura; Manhetenā tradicionāli tiek gatavots rudzu viskijs, un tas aizstāj cukuru ar saldu vermutu. Ja jūs meklējat Perfektu Manhetenu, jums jāsamazina saldais vermuts uz pusēm vienādās saldu un sausu vermutu porcijās.
Kāpēc to sauc par Manhetenu?
Saskaņā ar 1923. gada grāmatu ar nosaukumu “Valentīna rokasgrāmata Ņujorkā”, bārmenis Ņujorkas Hofmana namā ar vārdu Viljams F. Mulhals stāstīja, ka 1880. gados Manhetenas kokteili izgudroja vīrietis vārdā Bleks. Izgudrotājs it kā paturēja vietu desmit durvis zem Hjūstonas ielas Brodvejā.
Kāda ir atšķirība starp Manhetenu un perfektu Manhetenu?
Kamēr klasiskajā Manhetenā ir tikai trīs vienkāršas sastāvdaļas: viskijs, vermuts un rūgtums, “ideāls” nozīmē salda un sausa vermuta sajaukumu 50/50.
