Sakrata vai maisīja? Svētkos atnesiet klasisko džina Martini kokteili, un jums noteikti vajadzēs vismaz vienam draugam izvilkt šo nogurušo līniju. Bet, neskatoties uz 007 teikto, pareizai Martini receptei nevajadzētu pieprasīt konsultāciju. Vienkāršs, vienkāršs un šķietami nemainīgs vairāk nekā 100 gadus, labs sauss Martini ir viens kokteilis, kas jāprot apgūt ikvienam. Tātad, rodas jautājums, vai jūs zināt, kā izgatavot Martini?
Kas ir Martini?
Martini ir kokteilis, kas pagatavots no džina un vermuta un parasti dekorēts ar olīvu vai citronu. Viens no vienkāršākajiem izdomājumiem miksologa arsenālā, dzērienam ir izdevies pārsniegt bāru, iekļūstot dzīvojamās istabās visā pasaulē, nemaz nerunājot par vienu vai divām ikoniskām spiegu filmām. Britu slepenā aģenta Džeimsa Bonda aizraušanās ar sauso Martini tika atzīmēta 1962. gadā Dr Nē,kur viņš saņem savu vidēji sauso degvīnu Martini, kas tiek piegādāts ar apkalpošanu numurā. Protams, degvīns ne vienmēr var būt izvēles pamats, bet acīmredzot 007 nebija diskriminējošs.
Visā Fleminga romānu un stāstu sērijā Bonds dzer 19 degvīnu un 16 džinu Martini, kā arī veselīgu devu konjaka, šampanieša, ouzo, burbona, smalka vintage vīna, viskija un vienā acīmredzamā produktu izvietošanas piemērā Heineken. . Bet patiesajiem puristiem Martini stāsts sākas gandrīz pusgadsimtu pirms skanā skota kādreiz piesprādzējis savu pielāgoto uzvalku.
Džina Martini variācijas ir bijušas gadsimtiem ilgi, taču forma, kuru mēs visciešāk saistām ar mūsdienu dzērienu, pirmo reizi tika popularizēta 20. gados. Šis uzreiz atpazīstamais dzēriens redz Londonas sauso džinu un sauso vermutu, kas tiek sajaukts proporcijā 2: 1, sajaukts sajaukšanas glāzē ar ledus gabaliņiem, pēc izvēles pievienojot apelsīnu vai aromātisku rūgtumu, pēc tam saspiežot atdzesētā kokteiļglāzē. Laika gaitā dzērāji savu garšas izvēli mainīja uz zaļo olīvu, piešķirot Martini ikonisko estētiku.
“Martini kā kokteilis izraisa klases, gadījuma un seksualitātes sajūtu. Tas ir arī vienkāršākais dzēriens uz planētas, ”stāsta Džeimss Irvins, džinsu dzērienu radošais direktors Aussie destilētājā Four Pillars. Cilvēks no daudziem. “Martini ir gandrīz kā kafijas pasūtījums, katram ir sava izvēle - slapjš, sauss, netīrs, 50/50, otrādi, Čērčils utt. Viss atkarīgs no džina un vermuta attiecības. Cilvēki dzīvo un mirst pēc viņu pavēles, un pēc atklāšanas tas ir vienīgais veids. ”
Kā Irvine pareizi norāda, jūs esat dzirdējuši par dažām variācijām, piemēram, “sauso Martini”. Šis dzērienu pasūtījums kļuva neticami populārs pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados un norāda, ka tiek izmantots ļoti maz vermuta. Citas variācijas, kuras jūs varētu redzēt, ir šādas:
- Slapjš Martini - satur vairāk vermuta; 50-50 martini izmanto vienādu daudzumu džina un vermuta.
- Apgriezti vai apgriezti Martini - Ir vairāk vermuta nekā džins
- Netīrais Martini - Satur šļakatu olīvu sālījuma vai olīvu sulas, un to parasti rotā ar olīvu.
- Ideāls Martini - Izmanto vienādu daudzumu salda un sausa vermuta
Kā pagatavot Martini
Ja jums rodas jautājums, kas ir Martini vai kā to pagatavot, ir labas ziņas. Lai gan tā iemieso seksualitāti un izsmalcinātību, klasiskā džina Martini recepte nebūt nav sarežģīta. Viens no vienkāršākajiem kokteiļiem bārmeņu kavējumā, sauss Martini prasa ļoti mazu sagatavošanu un maz sastāvdaļu, taču tajā slēpjas slazds. Ar nelielu skaitu garšu, ar kurām strādāt, līdzsvars ir galvenais, un zināt, kā to salikt, ir sava māksla.
“Kā kokteilis Martini ir tīrs savu daļu kopsavilkums. Ja džins neparādās darbā vai vermuts atrodas plauktā kopš 2004. gada, jums būs slikti, ”saka Irvine. “Izmantojiet lielisku džinu un turiet vermutu ledusskapī! Vislabākais ir svaigs, un, lai to nodrošinātu, neliels tirdzniecības triks ir sajaukt džinu un vermutu pirms laika, izmantojot vēlamo attiecību. Tas ilgāk nodrošinās stabilizētu kokteili, un jums būs arī gatavs Martini. ”
Martini sastāvdaļas
Ja esat gatavs uzlabot savas bārmeņu prasmes, dodieties uz dzērienu skapi. Iespējams, ka puse no Martini sastāvdaļām jau ir pie rokas. Šeit ir viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu klasisku džinu Martini.
- Drosmīgs, pikants džins
- Kvalitatīvs sausais vermuts, nevis tas pats vermuts, ko izmantojat Negroni
- Sicīlijas olīvas
- Citroni mizai
- Olīvju eļļa
Eilīnas Džina Martini recepte
Irvine arī dalījās ar savu iecienītāko džina Martini recepti, uzskaitot Eileen's Martini sastāvdaļas. Lūk, kas jums būs nepieciešams, lai to sāktu.
- 50 ml olīvu lapu džins
- 20 ml Regal Rogue Daring Dry Vermouth
- Sicīlijas olīvas
- Citroni mizai
- Cobram Estate EVOO
Kad esat apkopojis savas Martini sastāvdaļas, ir pienācis laiks tās visas salikt kopā. Mēs aicinājām Irvinu dalīties ar savu galīgo metodi, lai katru reizi pirmo reizi panāktu skarbu garšu līdzsvaru. Lūk, kā pagatavot Martini:
- Veidojiet džinu un vermutu maisīšanas glāzē ar ledu
- Maisiet 20 sekundes
- Izkāš saldētā Martini glāzē
- Garnējums: daži pilieni EVOO + izteiktu citronu eļļu virsū, stublājam un pamatnei
- Pasniedziet ar Sicīlijas olīvu sānu ramekīnu.
Bieži sastopamās Martini kļūdas
Kā jau minēts, klasisko Martini kokteili nav īpaši grūti apgūt, taču tas nenozīmē, ka cilvēki to nekļūdās. Ja jūs organizējat ballīti un vēlaties pilnībā izmantot savu dzērienu sarakstu, jums vajadzētu ievērot dažas lietas, proti, Bonda padomu. Saskaņā ar Irvine teikto, Martini vienmēr jāmaisa, nevis jāsakrata. Parastā teorija liek domāt, ka kratīšana dzērienu pārāk vēdina, sabojājot kokteiļa garšu. Angļu dramaturgs Somersets Maugs bieži tika citēts, sakot, ka “martini vienmēr jāmaisa, nevis jāsakrata, lai molekulas jutekliski gulētu viena virs otras”. Patiesībā satricinātais Martini nemaz nav Martini.
Sakratītā Martini pareizais nosaukums ir Bredfords, kas norāda uz klasiskās receptes variāciju. Acīmredzot Džeimss Bonds saprata savu kļūdu un par Kazino Royale, filmas pielāgošana Bonda pirmajam uzbrukumam spiegošanas pasaulē, super spiegs pasūta džinu Martini, kas pazīstams kā Vesper.
Kāds ir labākais džins sausam Martini?
Jūsu recepte un metode ir kļuvusi par mākslu, tagad ir pienācis laiks izvēlēties indi. Irvine iesaka izvēlēties kaut ko lielu, drosmīgu, pikantu un spēcīgu - ideālu mugurkaulu Martini. Paturot to prātā, šeit ir saraksts ar labākajiem gēniem, ko izmantot Negroni.
1. Robusts - četru pīlāru olīvu lapu džins
Irvine personīgi izvēlējās džina martini, šis gars satur olīvu lapas un olīveļļu no Cobram Estate Viktorijas ziemeļos. Svaigu olīvu aromāts, garša un tekstūra ir satriecoša, un viņi veica izmēģinājumu gadu, pirms pabeidza šī džina recepti.
2. Klasika - Tanqueray
Viens no ikoniskākajiem džinsiem tirgū Tanqueray ir lielisks Londonas sausā stila džins, kas lieliski atbilst jūsu Martini vēlmēm mājās.
3. Budžets - Beefeater London Dry Gin
Varbūt šī ir jūsu pirmā pieredze, gatavojot Martini, vai varbūt jūs esat dzeramā spektra budžeta beigās. Jebkurā gadījumā Beefeater London Dry Gin ir pienācīga alternatīva, kas nodrošina sākuma līmeņa pieeju ikoniskajam kokteilim.
4. Smags - četri pīlāri Navy Strength Gin
Šis Navy Strength džins nav domāts vājprātīgajiem. Četri pīlāri ir ielādējuši šo botānisko džinu ar 58,8 ABV, padarot to ideāli piemērotu vermuta asuma samazināšanai.
5. Aussie - Archie Rose Signature Dry
Austrālijas spirta rūpnīca Archie Rose iegūst balvas pa kreisi, pa labi un centrā. Ja vēlaties savai Martini receptei piešķirt austriešu vērienu, izmantojiet zīmola sauso džinu un izbaudiet 14 tradicionālos vietējos botāniskos līdzekļus.
6. Komplekss - Hendricks
Parasto citrusaugļu miziņu un kadiķu vietā Hendrick's Gin izceļ plašu garšu klāstu, piemēram, rozes un gurķus, piešķirot tai smalku uzlabojumu. Šeit jūs atradīsit saldas un ziedu garšas uz virsmas.
Vispārīgi FAQ
Kas ir Martini?
Martini kokteili gatavo ar džinu un vermutu, un to rotā ar olīvu vai citronu.
Kas padara martini sausu?
Runājot par martini, “sauss” norāda, ka kokteilim ir pievienots ļoti maz vermuta. Tipiskā attiecība ir 6 džina daļas un 1 daļa vermuta, tomēr “īpaši sauss” nozīmē, ka jūs saņemsiet vismazāko vermuta šļakatām vai pat tikai mazgāšanu ar stikla pārklājumu.
Vai martini jāsakrata vai jāmaisa?
Neskatoties uz Džeimsa Bonda teikto, vispārpieņemta teorija ir tāda, ka, kratot, dzēriens tiek pārmērīgi gāzēts. Visi tradicionālie kokteiļi, piemēram, Martini, ir jāmaisa.
