Strayans! Mēs noteikti gatavojam satriecošu, saldu baltvīnu; man mute šķīst, tikai domājot par visiem godalgotajiem pilieniem vin blancmēs ražojam. Bēdīgi slavenais Riesling no Klēras ielejas, Chardonnay no Tassie un Mornington, atsvaidzināja Savvy B stilus, kas nonāca tirgū, un ieviesa putojošās itāļu šķirnes, ar kurām, šķiet, nevaram iegūt pietiekami daudz. Tas viss apgrūtina labāko Austrālijas baltvīnu saraksta izveidi, bet mēs to darām jebkurā gadījumā.
Lai gan Austrālijas baltvīni ir lieliski visu gadu, vasaras garumā un dumjā sezonā rit pilnā sparā - Ziemassvētku ballītes, jūras veltes un siltas pēcpusdienas, kas tiek pavadītas uz terases vai pludmalē, un jūsu garšas kārpiņas alkst. zing. Kaut kas svaigs un kraukšķīgs, vai varbūt nedaudz elegants grauzdēts ozols, ko mazgāt Jaunajā gadā, nekad nenotiek nepareizi, un labākie Austrālijas baltvīni vēlas iepriecināt.
Šeit ir daži plaisājoši pilieni no apakšas, kas ļaus jūsu nākamajam shindig uzliesmot uz visiem cilindriem, kā arī daži ēdiena savienojumi ar līkni, lai vislabāk izbaudītu šos Austrālijas baltvīna ieteikumus.
Labākais Austrālijas Chardonnay
AKA Dieva nektārs, no šīs lietas ir sapņi. Tas ir mans favorīts numur viens, un, lai gan daudzi cilvēki ir sajaukti ar to, kurš stils šobrīd ir “iekļauts” (ieskaitot mani), es saku, ka skrūvējat tendenci un izvēlaties to, kas jums patīk. Jūs varat izvēlēties grauzdētāku, sviestainu ozolkoka stilu, kas parasti ir ārpus siltākām Austrālijas vai ASV vietām, vai vairāk augļu, kraukšķīgu, tērauda tvertni, minimālu ozolkoka stilu, kas nāk no Eiropas. Austrālija pašlaik ražo abas šī slavenā sausā baltvīna šķirnes, un mēs to darām ĻOTI labi.
Ēd -Vistas parma, cūkgaļas desa, kraukšķīgs speķis vai pat halloumi un sasmalcināta avo uz grauzdiņiem; lielisks savienojums tiem, kuri ietur vēlās brokastis.
2021-2022 Ad Hoc vistas un vistas Chardonnay, Pemberton WA - 21 ASV dolārs
Nav viegli atrast kvalitatīvu Chardonnay zem 30 USD, bet Lerijs Šerubīno ir paveicis apburošu darbu, nosakot šī mazā puiša cenu par aptuveni 21 USD. Smalki ozolēts, gaišā krāsā un viegli dzerams.
A.Rodda ‘Smiths Vineyard’ Chardonnay, Beechworth VIC - 42 ASV dolāri
Bekvorta ir slavena ar savu Chardonnays, ražojot izcilu, elegantu, teksturētu sausu baltvīnu. Tas ir kā šķidrs zelts, iegādājieties Beechworth un jūs nevarat kļūdīties. Adrians Rodda atnes mums izsmalcinātu vīnu, kas ir eleganti ozolēts ar satriecoši kraukšķīgu, gaišu un tīru aukslēju.
Hardy's Eileen Hardy Chardonnay, Yarra Valley un TAS - 80 ASV dolāri
Vēss klimats Chardonnay ar augstākās klases vīnogām, kas izlasītas no Tasmānijas un Yarra ielejas. Garšīgs, grauzdēts ozols, kas rada skaistas, riekstainas, krēmīgas notis ar baltiem kauliņu augļiem un citrusaugļiem. Atkāpieties vai dzeriet pirms vīratēvu ierašanās.
Labākais Austrālijas rīslings
Vīnziņas puto pār šo aromātisko šķirni. Tas ir sarežģīts, mutē šķīstošs un rada ļoti dažādus stilus, taču mēs, vienkāršie mirstīgie, to bieži pārprotam, un pārāk ilgi tas ir iekļauts saldā baltvīna kategorijā.
Austrālijas rīslings var būt no kaulu sausas līdz ļoti saldam, pat dzirkstošam, taču lielākā daļa no mūsu austriešiem ir sausā viela. Šī daudzveidība nozīmē, ka Riesling labi sader ar daudziem pārtikas produktiem, un parasti tajā ir maz alkohola, padarot to par fantastisku dienas dzērienu. Tajā ir arī daudz skābes, tāpēc to var uzglabāt vēl vienu dienu, radot sarežģītu un bagātīgu vīnu. Ja esat apmaldījies, dodieties uz Dienvidaustrāliju un nevarat kļūdīties.
Ēd -Pad Thai, pildīti jalapeno, vjetnamieši, ceviche un iemetiet taco, kamēr esat pie tā.
2021. -2022.gads Hardy's Siegersdorf Riesling, Clare Valley SA - 13 ASV dolāri
Mūsdienās jūs pat nevarat iegūt kafejnīcu sanga par 13 USD, tāpēc tas ir absolūts nozagums. Vienkāršs un atsvaidzinošs piliens no vadošā Austrālijas Rislinga reģiona - Klēras ielejas. Gaidiet kādu jauku laimu, greipfrūtu un minerālvielu. Ielieciet to vēsā somā un dodieties uz vietējo B.Y.O. Taizemes locītava.
2021. -2022. Cherry Tree Hill Riesling, Dienvidu Highlands NSW - 35 ASV dolāri - Nesen es apmeklēju šīs pagraba durvis, apiņu izlaišanu un lēcienu no Sidnejas Dienvidu augstienē. Tas skaisti dejo uz jūsu aukslējām; pudele iztvaikos jūsu acu priekšā, tiklīdz jūsu garšas kārpiņas būs nostiprinājušās. Tīrs, kraukšķīgs un gaišs, tas ir arī Džeimsa Halideja iecienītākais.
2015. gads Domaine Simha, Rani TAS - 70 ASV dolāri - Ja neesat dzirdējuši par Domaine Simha, iesaku jums uzkāpt uz klāja! Novatorisks vīndaris, kurš ietver dažas ļoti interesantas metodes, piemēram, ražas novākšanu pēc Mēness cikla, un viņš noteikti ir uz kaut ko, spriežot pēc viņa nākamā līmeņa kritumiem. Šis Riesling ir piedzīvojis mežonīgu fermentāciju, ir nefiltrēts, un gala produktam jūsu žoklis būs uz grīdas. Liess, bet rakstura pilns, nogatavojies citrons, zieds, tāpēc dzer to vai pamet lietainā vasaras dienā.
Labākais austrālietisSauvignon Blanc
Mīli to vai ienīsti (Savvy B ir diezgan polarizējošs), bet nebaidies, jo šajā telpā notiek jautras lietas. Dabiskās metodes pilnībā maina galaproduktu, ozola iedarbība un citas ražošanas metodes nozīmē, ka Sauvignon Blanc atgriežas jaunā dzērāju paaudzē.
Siltākos Austrālijas reģionos jūs iegūsit nedaudz bagātīgāku vīnu ar tropu augļu stilu, piemēram, mango, un vēsākos apgabalos jūs iegūsit pikantākas, kraukšķīgākas citrusaugļu notis, piemēram, laimu un bumbierus. Nav nepieciešams tos pagrabot, vīnogas ļoti ātri nokļūst no vīnogulājiem līdz pudelēm, un tās vislabāk ir dzert jaunas, tāpēc rakties.
Ēd -Zivis un čipsi, citrusaugļu salāti, salsa, quiche, yum cha vai mētāt graudainus, lapu, zaļumu salātus un nomazgāt tos kopā ar jums zināmo.
2021–2022 Šovs un Smits Sauvinjoni Blanki, Adelaide Hills SA - 28 ASV dolāri
Klasiskais Adelaidas kalnu Sauvblans. Tas ir viņu 29tūkst vintage, tāpēc viņiem kaut kas jādara pareizi! Tas ir kaislīgs, smaržīgs, īpaši svaigs un daudzšķautņaināks. Vairāk par citronu un greipfrūtu pusi, nekā pasifloru bumbu, kuru jūs, iespējams, esat pieredzējis no Jaunzēlandes. Nomazgājiet to nākamajā yum cha sēdē vai izvelciet dažas garneles uz terases.
2021. -2022. Filips Šovs Nr. 19 Sauvignon Blanc, Orange NSW - 25 ASV dolāri
Garšīgs piliens no viena no visvairāk neapdziedātajiem Austrālijas reģioniem Orange. Skaisti augļi, labi sabalansēts, garš apdare … nav pārsteigums, ka šī mazā pudele iegūst vairākas balvas. Arī pagraba durvis noteikti ir vērts apmeklēt.
2021–2022 Mewstone Sauvignon Blanc, D’Entrecasteaux Channel TAS - 50 ASV dolāri
Nedaudz vairāk naudas, lai savā pudelē iegūtu tik daudz vairāk. Tas ir redzējis ozolu un kādu laiku pavadījis uz nogulsnēm (atmirušajām rauga šūnām), kas ir radījis lielāku dziļumu un sarežģītību. Tā kā netiek ražotas daudzas pudeles, Mewstone priecājas, mainot jūsu uztveri par to, kādai vajadzētu būt Sauv B garšai.
Labākais Austrālijas itāļu baltvīns
Iespējams, esat pamanījuši arī dažas citas nepazīstamas šķirnes, kas parādās vīnu sarakstos. Austrālija ir devusi pilnu gāzi, pedāli līdz metālam ar itāļu baltvīna šķirnēm. Mūsu klimats ir ideāls šo vīnogu audzēšanai, un tās visas ir ļoti draudzīgas, sagraujamas vasaras lāses.
Ielīmējiet dažus no tiem pīrāga caurumos.
2021–2022 Quealy Pinot Grigio, Morningtonas pussala VIC - 28 ASV dolāri
Karaliene Kvailija Ketlīna stingri uzskatīja, ka no Pinot Grigio vīnogām Morningtonā tiks ražoti plaisājoši baltvīni, un viņa bija sprādziena pilna. Spilgts un kraukšķīgs ar mīkstām bumbieru un greipfrūtu notīm, īstu pūļa baudītāju un superfood pavadījumu.
Pinot Grigio Ēd - Suši, krabju kūkas, vistas gaļa, jūras veltes… ievietojiet vietu nākamajā pludmales piknikā.
2021–2022 Koergner Pigato Vermentino, Clare Valley SA - 30 ASV dolāri
Šis kaislīgais, kaislīgais, sāļais piliens patiešām izlec mutē. Saskare ar ādu, nerafinēta un nefiltrēta, tāpēc jūsu aukslējas skar garšas bumbu ar labu skābi, tekstūru un jaukiem citrusaugļiem.
Vermentino Ēd - Paipalu cepeti, sāls un piparu kalmāri, jūras velšu spageti, humuss vai grilētas sardīnes.
2021-2022 Penfolds pagraba rezervāts Fiano, Barossa Valley SA - 34 ASV dolāri
Tropu augļi, ličī, ananāsi, ļoti augļu vīns uz priekšu, un šis konkrētais ir kaulu sauss. Patīkami kraukšķīgs un atsvaidzinošs, lieliski piemērots karstā vasaras dienā.
Fiano Ēd - Sardīnes un čipsi, krēmīgi sieri vai Dienvidaustrumāzijas ēdieni.
Jums patiks arī:
20 labākie Austrālijas sarkanvīni
12 populārākie Austrālijas viskiji, kas jums jāizmēģina
10 labākie Austrālijas alus ziemai
Par autoru: Iepazīstieties ar Keitu Peku. Sākot ar pazemīgiem pirmsākumiem MTV, viņa tagad ir reportiere RPM, Network Ten's Motorsport programmā un sniedz savu viedokli par vīnu Men Life Web Journal. Vīnogu maniaka Keita ir pabeigusi WSET3 kvalifikāciju un ienes aizraujošajā vīna pasaulē savu dinamisku kaislību un infekciozo enerģiju.
Vispārīgi FAQ
Kāds ir labākais baltvīns?
Chardonnay ir viens no labākajiem baltvīniem, ko var atrast Austrālijā.
Kāda ir atšķirība starp saldu baltvīnu un sausu baltvīnu?
Sausā baltvīnā ir mazāk nekā desmit gramu atlikušā cukura, turpretī saldajā baltvīnā ir vairāk.
Kāds baltvīns labi der jūras veltēm?
Sauvignon Blanc un Riesling var labi savienoties pārī ar jūras veltēm.
