Vēl 2016. gadā man izdevās noķert Anthony Bourdain filmas “Parts Unknown” epizodi Manilā. Viņa “lauka piezīmes” un “video montāžas” no viņa ceļojuma man deva pauzi. Es nekad neesmu daudz domājis par Manilu. Es nezināju nevienu, kas bijis, es nevarēju iedomāties nevienu pilsētas orientieri, kā arī nebija pieredzes ar filipīniešu ēdienu. Tas nebija pat attālināti uz mana radara. Tipiskā Bourdain modē viņš iedvesmoja mani pārdomāt. Viņš pētīja kāpumus un kritumus, kā arī cilvēkus un pārtikas kultūru, kas atradās starp tiem. Patiesībā mans gabals jau bija uzrakstīts līdz viņa nesenajai aiziešanai, bet man šķita, ka man jāciena vīrietis, kurš bija iedvesmojis tik daudzus manus ceļojumu žurnālus, manus ēdiena piedzīvojumus un mudināja mani izkļūt no komforta. zona ceļojuma laikā; redzēt vietējo caur tur dzīvojošo acīm.
Manila, kas kādreiz bija “Austrumu pērle”, tagad ir slavena ar īsu pieturvietu daudziem ceļotājiem ceļā uz žilbinošajām Sulu jūras salām. Manilai ir maz kopīga ar tirkīza, plaukstu malām un pulverveida smilšu salām, un, plānojot ceļojumu uz Filipīnām, tā mēdz būt pārdomāta, pat ja par to vispār aizdomājas. Tagad vairāk slavena ar savu nepārtraukto satiksmi, apšaubāmu seksa tirdzniecību un agresīviem politiķiem; mūsdienu Manila nebūtu atpazīstama daudzām Holivudas slavenībām, kuras kādreiz lidoja uz rietumiem, lai šeit izbaudītu.
Šī ir valsts, kas sastāv no katra pagātnes okupanta (Spānija, Japāna, ASV, katoļu baznīca un Markūzas) paliekām. Pārtikas kultūra (un transporta veidi) ietver šos artefaktus, un populārie Leiponas, Adobo un Halo-Halo filipīniešu ēdieni veido perfektu mūsdienu filipīniešu kultūras atspoguļojumu-jauktu kontrapunktu maisiņu. Sāļš un salds, skābs un pikants utt. Halo-Halo vien sastāv no šizofrēnijas maisījuma, kas sastāv no kokosriekstu, aunazirņiem, džello, džekfrūtiem, pupiņām, skūta ledus, iebiezināta piena un, iespējams, kādreiz esošā purpursarkanā ābele, saldējuma vai ceļmallapas par labu mēru. Tās salds, skābs, kraukšķīgs, mīksts un negaidīts, bet ārkārtīgi krāsains un dziļi personisks sajaukums. Un mēs nedrīkstam aizmirst vienmēr pastāvošo cūkgaļas mīlestību - Lechon, diegs, sprakšķi; šī valsts pielūdz cūku.
Atrodoties daudzu dažādu kultūru ģeogrāfiskajā krustcelēs un būdami augstākie jūrnieki, pirmskoloniālā laika filipīnieši bija vieni no Klusā okeāna aktīvākajiem tirgotājiem; peldot Filipīnu jūras kristāla ūdeņos, savācot un pārņemot katras kultūras elementus, ar kuriem viņi apmainījās. Kamēr islāms bija ievērojams līdz 1500. gadiem, tieši Magelāns uzskatīja, ka daudzi 7000 Filipīnu salu iedzīvotāji ir izcilas, potenciālas Baznīcas struktūras nākotnē. Ātri uz priekšu 500 gadus un vienīgais Filipīnu okupants ir katoļticība, kuras cietoksnis ir vairāk nekā 85 miljoni cilvēku. Otrais pasaules karš iznīcināja pilsētu un tās iedzīvotājus, daži apgalvoja, ka tā nekad nav pilnībā atveseļojusies, tomēr es teiktu, ka šī pilsēta joprojām ir “dārgakmens”, un tās skaistuma atklāšanai nepieciešama nedaudz lielāka rakšana un pulēšana.
DZERT
Freda revolūcija
Runā revolūcija par dažiem smalkiem stipriem kokteiļiem - kas varētu notikt nepareizi ?!
Pirmā apvienotā ēka, Escolta iela 413, Sta. Krusa, Manilas metro
Neredzīgā cūka
Tumšs, vāji apgaismots skaļrunis modernajā Makati. The Blind Pig, iedvesmojoties no Ņujorkas slavenā piena un medus, ir lieliski piemērots nakts cepurītei vai nakts sākumam. Rezervācija ir obligāta. Un, ja kāda iemesla dēļ jūs noraidīsit, viņiem aiz stūra ir māsas vieta ar nosaukumu Iziet. Lai veicas arī atradumam.
227, Salcedo, Legazpi ciems, Makati, Manilas metro
Kurators
Brauciet cauri spilgti apgaismotajai kafejnīcai, lai aiz bīdāmām durvīm iegūtu kokteiļus. Šiks, tīrs interjera dizains ir tikpat smalks kā aizmugurē radītie izdomājumi. Kuratoram, kas regulāri iegūst augstākās balvas par uzmanību detaļām un sastāvdaļām, noteikti vajadzētu būt jūsu apmeklējuma sarakstā.
Legaspi iela 134, Makati, Manilas metro
Dr Vīns
Ārsts jūs redzēs pēc vīna un tapas. Lielisks vīna bāra dārgakmens ar lielisku brīvdabas zonu, siltiem mežiem un mājīgām ādas sēdvietām iekšpusē. Lielisks vīnu saraksts.
Pirmais stāvs, 5921 Algier Street, Brgy Poblacion Makati 1209
ĒDIENS
Via Mare
Violets ēdiens! Via Mare apkārtnē ir daži purpursarkanākie, autentiskākie, tradicionālie filipīniešu ēdieni. Es devos ar nodomu izmēģināt pēc iespējas vairāk violetu ube ēdienu un nebiju vīlies. Salds, sāļš, lipīgs un noslēpumains, violets ube ir visuresošs un visiem patīk, un Via Mare kalpo vislabāk.
Greenbelt 3, Esperanza St, Makati, 1223 Metro Manila
Stūra koka kafejnīca
Varbūt vienīgais veģetārais restorāns pilsētā … Stūra koks varētu izkļūt no slepkavībām, nebrīvē esošas auditorijas un visa cita, bet tā vietā viņi ar mīlestību piegādā garšīgu, komfortablu ēdienu. Jauks pārtraukums no nebeidzamām cūkgaļas ballītēm.
150 Jupiters, Makati, 1209 Metro Manila
Savvaļas milti
Episki brunči, lieliska kafija un ēdienkarte, kas izskatās kā Darlinghurstā vai Losandželosā, Wildflour ir populāra vieta emigrantiem un tiem, kam nepieciešams izbaudīt paģiras.
Pirmais stāvs, V korporatīvais centrs, 125 P. Leviste iela, Salcedo ciems, Makati, 1227
Veselīgs galds
Organisks un veselīgs, divi vārdi Manilā nav bieži sastopami. Veselīgam ir milzīga ēdienkarte ar garšīgiem komforta ēdieniem, kas iepriecinātu pat izvēlīgākos ēdājus. Maize un ceptas preces ir izcilas, tāpat kā kafija un nedēļas nogales piedāvājumi. Padariet to par savu pirmo pieturu nesteidzīgā rītā.
30, Taguig, Manilas metro
Aristokrāts
Super slavena BBQ vistu ķēde. Šī vieta ir gandrīz 100 gadus veca, un tai ir nikns sekotājs. Izmantojot atrašanās vietas visā pilsētā, jūs nekad neesat tālu no vistas hita.
423 San Andres St, Malate, Manila, 1004 Metro Manila
Ģenerālis Lešons
Vai tiešām esat pieredzējis cūkgaļu, ja neesat ēdis lechon? Tas ir cūku piepildītu sapņu saturs. Lechon ir nacionāls pagātnes laiks, un General's pastāvīgi tiek vērtēts kā labākais. Vesela cūka cepta un cepta uz iesma, virs karstām oglēm. Gaļa kļūst īpaši maiga un sulīga, āda kļūst salda un kraukšķīga, un skrimšļainajiem gabaliņiem tiek piešķirti patīkami kumoss. Veģetāriešiem nav jāpiesakās.
2. stāva Petron Dasmarinas ciems, Edsa stūris Arnaiz, Makati City
Bufete Manilas viesnīcā
Šī ir populācija, kas nopietni uztver bufeti. Manilas viesnīcas kafejnīca Llang Llang, lai arī nav lēta, ir plašāka par visu, ko esmu redzējis Vegasā. Mani pārmeta, ka sāku ar maizi, jo tā mīkstina jūsu vēderu, samazinot vietu tūkstošiem nākamo kursu. Man arī iepriekš lika noskaidrot grafiku visam vakaram. Es nezināju, ka apņemos 6 stundu maratonu ēst ar vairākiem gremošanas pārtraukumiem. Apņēmība sevi piepildīt un naudas vērtība bija iedvesmojoša.
1 Rizal Park, Ermita, Manila, 0913 Metro Manila
Karstā Āzijas bufete
Šo vietu patiešām nevar iedalīt vienā kategorijā. Būtībā tas ir jāpiedzīvo no pirmavotiem. Tonnas gaļas uz iesmiem virs oglēm, dūmakains gaiss, ar rokām izvilktas nūdeles, rīsu ēdienu īpatnības, sliktas 90. gadu vāka joslas uz skatuves, neona gaismas, plastmasas galdauti, lēts alus pie spaiņa, spandekss un notriektie augstākie stendi . Ieteiktu un pārskatītu.
A-Venue Mall, Makati Avenue Makati 1210
Buckys / Pura Vida / Mežonīgās magones / Smokeyard
Īpaša grupa piemin vairākus lieliskus restorānus un kafejnīcas, kurām ir viena adrese. Atrodas blakus Z Hostel Makati; Bucky’s, Wild Poppy, The Smokeyard un Pura Vida ir aptuveni tikpat daudzveidīga restorānu grupa, kādu vien var atrast, kas padara to par neveiksmīgu likmi grupām, kas ēd kopā. BBQ, mūsdienu Āzijas, desertu un Kostarikas ēdieniem ir kopīga industriālā garāžas telpa ar plašām sēdvietām brīvā dabā un ainu, kas vēlāk izplūst uz ietves un ielas.
5666 Don Pedro St., Poblacion, Makati 1210
PALIKT
Z hostelis
Super tīrs, moderns un ērts. Ir arī lielisks, lēts jumta bārs ar episku skatu uz Makati. Tas bija pārāk forši un pārāk jauki, lai būtu hostelis. Ir pieejami gan grupu, gan privāti numuri, un visos ir sirsnīgs brekkie.
5660 Dons Pedro, Makati, 1209 Metro Manila
Es esmu Viesnīca
Viena no modernākajām luksusa viesnīcām pilsētā. Pēc W Hotel veida noskaņas veidoti numuri ir eleganti, baseins ir ainava, un jumta bārs ir šovs, kurā ir sienas ar medūzām. Stabila atrašanās vieta netālu no daudzām tūristu lietām un daži lieliski luksusa centri arī papildina tās atdzist faktoru.
7862 Makati Ave, Makati, 1210 Metro Manila
DARĪT
Carlos Celdran pastaigu ekskursija
Pastaigājieties kopā ar Karlosu pa sienu ieskauto Intramuros pilsētu teātra izbraucienā no 1571. līdz 1945. gadam. Jūs uzzināsit par Manilas sarežģīto vēsturi un apbrīnosit dažas no Filipīnu arhipelāga vecākajām mantojuma struktūrām. Jūs sākat mūsu ceļojumu Santjago fortā pie Pasig upes; apskatiet Moriones laukumu, Manilas katedrāli, Romas laukumu un beidziet ceļojumu UNESCO pasaules mantojuma sarakstā iekļautās San Agustinas baznīcas priekšā.
Būs ilūzijas. Būs konfektes. Būs braucieni ar bagijiem un teātris. Jūs uzzināsit par filipīniešu sabiedrību, politiku, vēsturi, mākslu, reliģiju un citām tēmām, kas varētu likt jums smieties, raudāt. vai, iespējams, apvainoties. Tā ir performanču māksla “pastaigu tūres” aizsegā.
Aijalas muzejs
Starp muzeja izcilākajām vietām ir tā arheoloģisko artefaktu kolekcija, tostarp mega milzīga zelta izstāde, lieliska tekstila izstāde un viena no stilīgākajām diorāmām, ko esmu redzējis kopš skolas laikiem; vizuāli izstāstot daudzos Filipīnu vēstures atskaites punktus, kas ir gan izglītojoši, gan liek domāt.
Avenue stūris De La Rosa Street, Greenbelt Park, Makati, Makati, Metro Manila
Nacionālā mākslas galerija
Pozitīvi masīvs muzejs, kurā agrāk atradās valdības iestādes, tagad tajā atrodas iespaidīga mākslas kolekcija, kas aptver salu valsts vēsturi.
Padre Burgos Ave, Ermita, Manila, 1000 Metro Manila
Prāta muzejs
Jā, tas ir pilnīgi bērnu muzejs. Bet zini ko? AC ir spēcīgs, eksponāti ir šokējoši labi, tam ir pilns T-Rex skelets, un tas ir ļoti praktisks un interaktīvs. Nerd brīdinājums.
J.Y. Campos parks, Trešā avēnija, Bonifacio Global City, Taguig, 1634. gads
HUB Make Lab
Ļoti forša, jaukta lietojuma telpa, kas piepildīta ar uznirstošajiem Etsy stila pārdevējiem, amatniecību, frizieri, kafejnīcu un sadarbības telpu. Apkārtne atrodas pagrieziena vidū, tāpēc ap malām joprojām ir raupja, taču HUB ir vērts apmeklēt gurnu apmeklētājam un vienu lielisku lietu, kas gaidāma Escoltai.
Pirmā apvienotā ēka, 413 Escolta St, Binondo, Manila, 1006. gads
Metro
Es esmu liels cienītājs, braucot ar vietējo transportu, lai kur es dotos; ceļojot un šķērsojot pilsētu ar vietējiem iedzīvotājiem, un es atklāju, ka metro ir visefektīvākais un ātrākais transporta veids pilsētā. Tas ir lēts un darbojas bieži. Šī iemesla dēļ tas bieži tiek iepakots pie spārēm. Diemžēl ir tikai dažas galvenās līnijas, taču tas ir tā vērts, jo tas skar daudzus pilsētas galvenos tūrisma centrus.
Prāmis no Pasig upes
Labi, šī lieta ir sketchyyyy, bet sava veida satriecoša. Viņi burtiski nogrieza autobusa augšpusi un sametināja to laivā. Šķiet, ka šī ir nevajadzīga valsts, kurā mīl Jeepney (traki dekorētais autobuss/Jeep Frankensteins), tāpēc es domāju, ka ir jēga apvienot skolas autobusu un laivu. Caur Manilu čūskās Pasig upe un tās dažādie rajoni, un to apkalpo tikai šī viena prāmju līnija. Tas ir ļoti lēts un lielisks veids, kā apskatīt pilsētu. Grafiks, šķiet, ir vairāk ieteikums nekā fakts, tāpēc ne tiem, kas steidzas. Arī braunijs norāda ikvienam, kurš var veiksmīgi nokrist un braukt ar džipu uz paredzēto galamērķi pēc upes kruīza.
Zobārstniecības darbs
Labi, tāpēc tas ir pilnīgi nejaušs ieteikums, tomēr Manilas zobārsti ir visaugstākie, bieži apmācīti ASV un lēti. Man burtiski bija viena no labākajām zobu tīrīšanām mūžā par daļu no tā, ko es maksātu Austrālijā vai štatos. Filipīnas patiesībā ir ļoti pazīstamas ar savu pieredzi zobārstniecībā, un lielākā daļa emigrantu aizkavējas līdz vizītei mājās, lai paveiktu darbu.
Vispārīgi FAQ
Kas jums jāzina par Manilu?
Manila ir Filipīnu galvaspilsēta un galvenā pilsēta, kas atrodas Lusonas salā. Tā ir vairākas pilsētas vienā, kur vienlīdz redzama nabadzība un bagātība. Tajā ir spēcīga mākslas aina un uzlabota pārtikas aina, kā arī daudz tirdzniecības centru, kur pazust.
Kāds ir ideālais Manilas apmeklējuma ilgums?
Trīs dienām vajadzētu būt daudz, ja vien neplānojat veikt daudzu dienu braucienus. Parasti Manila ir pieturas galamērķis, lielākā daļa ceļotāju nepaliek pārāk ilgi.
Cik droša ir Manila?
Nelieli noziegumi un automašīnu nolaupīšana nav nekas neparasts, taču, ja izmantojat veselo saprātu un ceļojat gudri, varbūtība, ka ar jums notiks kaut kas slikts. Ir apgabali, kuros noziedzība ir augstāka nekā citās, un dažos rajonos nav droši klīst naktī, tāpēc pārbaudiet, pirms dodaties ārā, vai brauciet ar taksometru, kur vēlaties doties. Vienmēr pārbaudiet valdības ieteikumus - skatiet vietni https://www.smartraveller.gov.au/ - pirms ceļojat īpaši saistībā ar Covid pandēmiju.
