Runājot par amerikāņu BBQ, Melburnā ir daudz ko piedāvāt. Dažreiz mazāk tiešām ir vairāk. Šo nogurušo klišeju, iespējams, vislabāk ilustrē, runājot par kick-ass bārbekjū relatīvo vienkāršību. Dūmi, uguns, koks un daudz laika ir viss, kas nepieciešams, lai parastu gaļas gabalu pārvērstu par kaut ko neparastu.
Labākās amerikāņu kūpinātavas Melburnā ievieš tehnikas no visām ASV dienvidiem, lai radītu šo raksturīgo dūmakaino garšu un tekstūru. Neatkarīgi no tā, vai tas ir Karolīnas šarms un garšvielas, Kanzassitijas raksturīgās mērces vai Texan BBQ maigums, jūs to visu atradīsit šajos amerikāņu bārbekjū restorānos Melburnā.
Starp citu; visiem lasītājiem ar vanaga acīm mēs turēsimies pie amerikāņu angļu valodas barbekjū pareizrakstības, godinot mūsu radiniekus ziemeļu puslodē. Apsēdieties, partneris; iesim apskatīt 13 no labākajiem amerikāņu grila restorāniem Melburnā. Ceru, ka esat izsalcis.
1. Bluebonnet bārbekjū
Teksasiešu grila ekspedīcija pārliecināja Krisu Terlikaru, šefpavāru un Bluebonnet Barbecue īpašnieku, ka dažas lietas ir pārāk labas, lai tās atstātu Lone Star State. Tagad melburnieši pulcējas uz šo Brunsvikas austrumu restorānu un pulcējas zem velvētajiem griestiem un ēdamistabas ķieģeļu sienām vai ap bāru, kas veidots no atjaunotiem dzelzceļa gulšņiem, lai nobaudītu ikdienišķās dienvidu kūpinātavas skavas.
Virtuves 500 galonu 280 kilogramus smagais koksnes kūpinātās kūpinātavas zvērs izvada nerimstošu melnās Angus liellopu gaļas, burbona glazēto cūkgaļas ribiņu un katru dienu gatavoto desu plūsmu, kā arī daudz ko citu.
Adrese: 124-126 Lygon St, Brunsvikas austrumu daļa VIC 3057
Tālrunis: +61 3 9972 1815
Tirdzniecības stundas: No pirmdienas līdz ceturtdienai no pulksten 17:00 līdz 12:00, no piektdienas līdz sestdienai no plkst. 12:00 līdz 13:00, svētdien no plkst. 12:00 līdz 23:00
2. Deksters
Mana uzmanība tiek pievērsta jebkurai kūpinātavai, kas sevi klasificē kā “gaļas projektu” ar populāriem ēdieniem, ieskaitot sālītas karameļu īsās ribiņas un karstos gaļas virtuļus. Deksters ir iecienīts Melburnas grila cienītāju vidū; viņi ir redzami Timeout labākajos lētajos ēdienos, slavēti kā viena no pilsētas aizraujošākajām un viena no valsts labākajām vietām, un viņu burgeri ir iekļauti Melburnas labāko trijniekā.
Vai tomēr varam tikai uz minūti atgriezties pie karstajiem gaļas virtuļiem? Nav ne jausmas, kas tie ir. Jā, tev taisnība, es gribu vienu.
Adrese: 456 High St, Prestona, VIC 3072
Tālrunis: +61 3 9973 3577
Tirdzniecības stundas: Otrdien, ceturtdien, plkst. 17.00-22.00, piektdiena-sestdiena 12.00-21.00, svētdiena 12.00-22.00
3. Fancy Hank’s
Vai tu domā, ko tu ēdīsi 22 stundas pirms ēšanas? Fancy Hanks dara. Tik ilgi cilvēki šajā BBQ kopienā izturas pret Viktorijas laika brīvās turēšanas produktu izvēli ar zemu un lēnu pieredzi savā divu tonnu, pēc pasūtījuma izgatavotajā smēķētājā. Restorānā telpa ir gaiša, izklaide ir visaugstākā, un bārs ir aprīkots ar vietējo alu, vīnu un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Ko vēl varētu vēlēties no vienas no labākajām amerikāņu kūpinātavām Melburnā?
Adrese: 79 Bourke St, Melburna, VIC 3000
Tālrunis: +61 3 9453 2882
Tirdzniecības stundas: No pirmdienas līdz svētdienai no 12:00 līdz 23:00
4. Sanantone
Daudzi Aussie BBQ šefpavāri sagrieza zobus ar svētceļojumu uz ASV, meklējot augstāko pitmasteru aizbildnību savā mājas zālienā. Kevins Bludso, Bludso BBQ, kas tiek plaši uzskatīts par labāko grila vietu Amerikā, īpašnieks, ir tas puisis, kuru viņi meklē. Tikai šoreiz pats meistars ir nokāpis zemāk un iekārtojis veikalu Melburnā. Sanantone, kas atrodas kroņa iekšienē, ir Bludso Austrālijas priekšpostenis, kur jūs varat izbaudīt kādu leģendāru bārbekjū trīs paaudžu laikā.
Adrese: Kazino Crown, 50 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Tālrunis: +61 3 9292 5777
Tirdzniecības stundas: Trešdiena, ceturtdiena un svētdiena no 12:00 līdz 22:00, no piektdienas līdz sestdienai no 12:00 līdz 23:00
5. Gaļasmeita
Runājot par pasaules klases bārbekjū, dūmi ir vairāk nekā tikai līdzeklis mērķa sasniegšanai; tā ir neatņemama sastāvdaļa. Tāpēc Meatmaiden ļaudis Ironbark šķeldas iegūst no NSW Zilajiem kalniem. Viņu steiki, Wagyu liellopu gaļa no Tasmānijas piekrastes, tiek žāvēti individuālā skapī līdz 40 dienām, lai pārliecinātos, ka, ieliekot zobus T-Bone, tas ir labākais sasodītais gaļas gabals, ko jebkad esat ēdis. Nav lieli īsu griezumu cienītāji, šie puiši. Bet puika, vai tas parāda.
Adrese: 195 Little Collins St, Melburna, VIC 3000
Tālrunis: +61 3 9078 7747
Tirdzniecības stundas: Pirmdiena – ceturtdiena 12.00–15.00 un 17.00–22.00, piektdiena – sestdiena 12.00–15.00 un 17.00–22.30
6. Gem bārs un pusdienas
Ja jūsu rīcībā ir augstas alus bundžas, karaļa svētnīcas un tik maigs bārbekjū, kuru varat izvilkt ar pirkstiem, dodieties uz Kolingvudu un apmeklējiet The Gem. Viņi ir bijuši amerikāņu BBQ stūrakmens Melburnā kopš to atvēršanas 2006. gadā, pasniedzot visas lietas Americanana ar ievērojamu autentiskumu.
Jūs nevarat noiet greizi ar viņu Teksasas stila bārbekjū, tāpēc sapulciniet apkalpi, paņemiet galdu ēdamistabā un ļaujiet Pitmaster jums izveidot šķīvīti ar dažiem labākajiem BBQ Melburnā.
Adrese: 289 Wellington St, Kolingvuda VIC 3066
Tālrunis: +61 3 9419 5170
Tirdzniecības stundas: Otrdien, trešdien, plkst. 15.00–11.00, piektdiena, sestdiena, plkst. 12.00–13.00, svētdiena, plkst. 12.00–13.00
7. Burn City Test Kitchen
Bārbekjū Burn City Test Kitchen iedvesmojas no visas ASV dienvidiem. Bet, ja jums vajadzētu izolēt vienu valsti, kas visvairāk iedvesmo garšas un tehniku šajā Melburnas kūpinātavā, Teksasa būtu tā. Krūšu burgers ar 14 stundu kūpinātas liellopa gaļas krūtīm un marinētiem gurķiem, kas pilināmas ar sinepēm un iestrēguši starp mīkstu piena maizīti, ir tikpat tuvu būtiskajai amerikāņu kūpināšanas maltītei, ko jūs saņemsiet ārpus ASV.
Sākot ar kāzām un beidzot ar darba funkcijām, beidzot ar maltīti restorānā South Kingsville, ikreiz, kad ieejat Burn City grila restorānā, jūs esat patiesi gatavs.
Adrese: 31a Vernon St, South Kingsville VIC 3015
Tālrunis: +61 3 9043 9554
Tirdzniecības stundas: Trešdiena-sestdiena no pulksten 17:00 līdz 22:00
8. Trešā viļņa kafejnīca
Ja tā ir diena, kurā brokastis tiek gatavotas uz grila, tad trešā viļņa kafejnīca ir vieta, kur būt. Viņu paraksts Zaļās olas apvieno olu kulteni un lēni grauzdētu jēra plecu, un tas ir lielisks veids, kā sākt dienu. Tie ir atvērti visu dienu, katru dienu, taču jūs vēlēsities palikt vakariņās, lai iegūtu pilnīgu amerikāņu bārbekjū pieredzi. Baumas liecina, ka labākās cūkgaļas ribiņas, kas tiek pasniegtas bez kauliem, tiek pasniegtas kopā ar divu veidu BBQ mērci.
Adrese: Rouse iela 189, Port Melburna, VIC 3207
Tālrunis: +61 3 9676 2399
Tirdzniecības stundas: Pirmdiena-ceturtdiena no 7:00 līdz 22:00, piektdiena no 7:00 līdz 23:00, sestdiena-svētdiena no 8:00 līdz 23:00
9. Meatworks Co.
Neatkarīgi no tā, vai jūs gaida liellopa gaļas krūtis, cūkgaļa, dažas no labākajām ribām pilsētā (heck, jūs varat pasūtīt šķīvi un iegūt visu no visa), Meatworks Co. ir jūs sakārtojis. Telpa-pārveidots mehāniķu veikals ar steampunk/ēdnīcas gaisotni-ir gaišs un piepildīts ar lēnām kūpošas gaļas aromātu un dažādām glazūrām un garšvielām, ar kurām tās ir apvilktas. Ak, un lai jūs zinātu, Meatworks Co. nekas nenotiek bez Betsija teiktā. Betsijs ir 450 kg smags melns, ar rokām veidots smēķētāja zvērs, kurš ir atbildīgs par grila baudām, par kurām jūs goržējat. Noteikti pateicieties viņai izejā.
Adrese: 28-30 Ross St, Melburnas dienvidu daļa VIC 3205
Tālrunis: +61 3 9041 5727
Tirdzniecības stundas: Trešdiena-sestdiena no 12:00 līdz 15:00 un no 17:00 līdz 23:00
10. Amerikāņu Bluestone BBQ
Iedvesmojoties no Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas, Bluestone American BBQ ir patiesi starptautiska kulinārijas pieredze. Balstoties uz ASV grila jostu tradīcijām, galvenā šefpavāra Urugvajas mantojumu un Austrālijas modernākās pilsētas atšķirīgajām ietekmēm, šī Melburnas kūpinātava neliks vilties.
Katrs ēdiens ir dāsna izmēra un paredzēts koplietošanai. Tātad, neatkarīgi no tā, vai tā ir cūkgaļa ar Kubas vērpjot, vistas karbonādes tieši no Alabamas lauku pilsētām vai Teksasas stila krūtis, ņemiet līdzi savus draugus, ģimeni un apetīti šajā vienreizējā grila restorānā.
Adrese: 470 Sidnejas ceļš, Koburga, VIC 3058
Tālrunis: +61 410 842 088
Tirdzniecības stundas: Otrdien, ceturtdien, plkst. 17.00-21.00, piektdiena-sestdiena 12.00-13.00, svētdiena 12.00-21.00
11. Augšā dūmos
Un sestajā dienā gaļas dievi paziņoja: “lai ir dūmi”, un piedzima bārbekjū. Un bija labi. Vai kaut kas tāds. Vietnes Up In Smoke ļaudis ir dievbijīgi pielūdzēji pie dūmu un uguns altāra, katru nedēļas dienu ražojot kādu no labākajiem bārbekjū Melburnā.
Šajā kūpinātavā, kas atrodas atjaunotā Footscray garāžā, ir desmit rotējoši krāni, kas demonstrē unikālu Austrālijas amatniecības alu, kokteiļus ar bāru, kas izliek vidējo, un smēķētāja tvertne, kas izsūknē dažas no labākajām ribām, krūtīm un vistas spārniem. Up in Smoke piedāvā dažus no gardākajiem amerikāņu BBQ Melburnas piedāvājumiem.
Adrese: 28 Hopkins St, Footscray VIC 3011
Tālrunis: +61 3 9689 8188
Tirdzniecības stundas: Pirmdiena – piektdiena 17.00–22.00, trešdiena – ceturtdiena 12.00–22.00, piektdiena – sestdiena 12.00–11.00, svētdiena 12.00–22.00
12. Bad Shepherd Brewing Co.
Jūs, iespējams, pazīstat viņus kā vienu no Melburnas atpazīstamākajiem amatniecības alus brūvētājiem, taču jūs negribētu domāt, ka Bad Shepherd Brewing Co. triku maiss beidzās. Viņu vadošais alus darītava Čeltenhemā piedāvā dažus no labākajiem BBQ restorāniem Melburnā ar tādu pašu centību, kāda ir viņu godalgotajā alā, kas skaļi un skaidri spīd viņu paraksta ēdienos. Ja kārdināšana beidzas pie galda ar šķīvi, kas sakrauts ar bārbekjū blakus ledus aukstam IPA, uzskatu mani par kārdinājumu.
Adrese: 386 Reserve Rd, Čeltenhama VIC 3192
Tālrunis: +61 3 8555 3175
Tirdzniecības stundas: No pirmdienas līdz otrdienai no 16.30 līdz 22.00, no trešdienas līdz ceturtdienai no pulksten 12.00 līdz 23.00, no piektdienas līdz sestdienai no 12.00 līdz 12.00, no svētdienas no pulksten 12.00 līdz 22.00
13. Le Bon Ton
Lai gan viņu ēdienkarte iedvesmojas no visiem Amerikas dienvidiem, Cajun un kreoliešu garša, kas dzimusi Ņūorleānā un Luiziānas līča piekrastē, nosaka grila pieredzi Le Bon Ton. Viņu kūpināta gaļa tiek apstrādāta ar zemu un lēnu pieredzi divpadsmit stundas, un to plašajā bārā ir virkne eksotisku absinttu. Ja jums ir grūtības izvēlēties no plašās brīvizvēles ēdienkartes, Southern Pride akciju plate noteikti apmierinās visus BBQ cienītājus. Le Bon Ton piedāvā dažus no labākajiem amerikāņu BBQ Melburnas piedāvājumiem.
Adrese: 51 Gipps St, Kolingvuda VIC 3066
Tālrunis: +61 3 9416 4341
Tirdzniecības stundas: Pirmdien no plkst. 16:00 līdz 23:00, no otrdienas līdz ceturtdienai plkst. 12:00 līdz 23:00, piektdiena no 12:00 līdz 3:00, sestdiena no 12:00 līdz 4:00, svētdiena no 12:00 līdz 23:00
