Partnerībā ar Penfolds.
Penfolds Special Bottlings ir jauns vērienīgs Austrālijas vīndaru ierobežotu izlaidumu klāsts, ko iedvesmojis zīmolu dibinātāju Dr Christopher un Mary Penfold novatoriskais raksturs. Īpašo pudeļu atklāšanas laikā mums bija iespēja izlasīt divus no gaidāmajiem izlaidumiem, tostarp nocietināto Širazu, kas iedzīvināts ar Baijiu, un eksperimentālo vienas partijas brendiju, kas tika muca 1990. gadā, ar trāpīgu nosaukumu “Lot”. 1990 ’. Tas ir garšīgs noslēpums, ka mēs priecājamies, ka vīndari turēja un izturēja 28 gadus.
Penfolds joprojām ir viens no slavenākajiem un cienījamākajiem Austrālijas vīndariem. Lai gan tās godalgotais Grange un citi galda vīni ir atzīti visā pasaulē, daži, iespējams, nezina, ka Dienvid Austrālijas vīndarim ir arī daudzveidīga zāļu brendiju, šeriju un ostas stila stiprinātu vīnu ražošanas vēsture, kas datēta ar 1880. gadu beigām. .
“Mums ir sena vēsture un zinātkāre, eksperimentējot ar dažādām vīna un stipro alkoholisko dzērienu metodēm un pat dažādiem stiliem,” saka Džeimss Godfrijs, Penfolds Global Fortified un Spirits Winemaker. "Tagad mums ir mājvieta šiem jauninājumiem - Penfolds īpašās pudeles."
Pirmajā īpašo pudeļu līmeņa izlaidumā Lot. 1990. gadā Džeimss Godfrijs skaidro: “Brendijs savieno mūs ar mūsu pagātni un mūsu stiprināto vīna darīšanas tradīciju. Ar šo brendiju mēs ceram, ka būsim aizpūtuši aizspriedumu zirnekļtīklus un radīsim tādu brendiju kā neviens cits. ”
Daudz. 1990. gada katlā destilēts vienas partijas brendijs tika ievietots nelielās ozolkoka mucās 1990. gada 18. aprīlī. Penfolds cienītājiem būs prieks uzzināt, ka tās ir tās pašas mucas, ko izmantoja, lai nogatavinātu gardos vectēvus Rare Tawny un Penfolds Chardonnay. Trīs gadu desmitu laikā brendijs ir attīstījies un ieguvis šīs garšas, lai iegūtu spilgtu un svaigu garšu, kā arī sarežģītību, bagātību un pārsteidzoši viskija īpašības. Lai pabeigtu garu, vīndari pievienoja šķipsniņu vectēva Tawny liķiera.
Uz deguna, Lots. 1990. gads ir intensīva un spēcīga aromātu kombinācija, kas ir apvienojusies kopā, tāpēc neviens indivīds nedominē. Ir mājieni par vaniļu, kanēli, moku, žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm un nektarīniem, kas visi saplūst, veidojot dzīvīgumu un svaigumu, kas pārspēj tradicionālos brendijus. Aromātu ir tik daudz, ka to atklāšanai ir neatņemama pieredze.
Pēc garšas brendijs ir mīksts un apaļš ar intensitāti. Sajūtas ieskauj marcipāna, ceptu vīģu, kardamona un kanēļa garšvielu kombinācija. Apdare sasilst ar augstu noturību. Tās krāsa ir vidēja blīvuma rūsa ar sarkanu nokrāsu un izteikti dzeltenu, zaļu malu. Pirms atklāšanas mūs cienāja ar aklu degustāciju, un jūs nebūtu vainojis mūs, ka sajaucām to ar viskiju.
Atšķirīgā partija. 1990. gada destilēts vienas partijas brendijs ir pieejams Penfolds pagraba durvīs un beznodokļu sadaļā lidostās visā valstī. Katra pudele ir ABV 42%, un tās cena ir 425 AUD. Pašlaik nav vārdu par to, cik pudeles tiks izlaistas, bet sagaidāms, ka šī pudelīte tiks ātri izpārdota.
Attiecībā uz to, ko Penfolds piedāvā citām īpašajām pudelēm, nākamais izlaidums būs Lot. 518, stiprināts stiprinātais vīns ar Baijiu (pēc tilpuma visvairāk patērētais alkohols pasaulē). No 2021. līdz 2022. gada septembrim šis eksperimentālais hibrīds ietver skaidru ķīniešu garu, kas destilēts no raudzētiem graudiem, un pēc tam tiek stiprināts ar Penfolds Australian Shiraz.
Uz deguna, Lots. 518 piemīt anīsa, ķiršu un bagātīgu plūmju aromāts no īpaši atlasītas Širazas, kas lieliski sader ar Baijiu ziedu, sāļajām notīm. Pēc garšas tas ir teksturāls, pikants un līdzsvarots skābumā. Shiraz pievieno siltumu un garumu, kas turpinās un turpinās. Krāsa ir dziļa un dinamiska ķiršu sarkana ar violetu nokrāsu pie malas.
Džeimsam Godfrijam ir personiska saikne un aizraušanās ar Šanhaju, jo tur dzīvoja viņa vectēvs un arī viņa tēvs. Partijas izstrādes laikā. 518, Džeimss apmeklēja dažādas Baijiu spirta rūpnīcas, lai tuvotos garu veidošanas procesam un ideāli atbilstu Penfolds Shiraz. Spirtots stiprināts vīns. Daudz. 518 ir ABV 21,5%, un pudeli pārdos par USD 150.
Trešā, bet vēl izlaižamā īpašā pudeļu pildīšana ir tradicionālāka stila šampanietis, kas ražots Francijā, atzīmējot Penfoldsa 175. gadadienu. Šampanietis turpinās Penfolds dažādu stilu izpēti un būs piemērots piliens jebkurai gaumīgai svinēšanai, kad tā tiks atklāta 2021.-2022.
Katrs jaunais Penfolds īpašo pudeļu izlaidums tiek apzīmēts kā “Lot” kā mājiens diapazona eksperimentālajam raksturam un pamājiens ar secīgu numerāciju Penfolds ikoniskajos Bin vīnos.
Mūsu vīndari, bijušie un esošie, turpināja veidot jaunus ceļus ar dažādiem stiprinājumiem, galda vīniem un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, ”piebilst Penfolds galvenais vīndaris Pīters Gago. “Programma Penfolds Special Bottlings piedāvā iespēju turpināt eksperimentus, kas sākās pirms 174 gadiem ar bēdīgi slavenajām Dr Christopher Rawson Penfold tonikām. Vērojiet šo telpu. ”
Jāatzīmē un jānovērtē, ka Austrālijas zīmols ar tik bagātu tradīciju piesātinātu vēsturi veic pasākumus, lai eksperimentētu un paplašinātu savu portfeli jaunos, novatoriskos tirgos. Kā viskija cienītāji mēs bijām tūlītēji destilētas vienas partijas brendija cienītāji, un mēs rūpīgi sekosim nākamajām Penfolds īpašām pudelēm, jo mums ir aizdomas, ka šie trīs izlaidumi ir tikai sākums.
