Kūdrains skots ir atgriezies! Un, tā kā pasaules aukslējas kļūst arvien izsmalcinātākas un informācija par mūsu iecienītākajām drāmām kļūst arvien pieejamāka, cilvēki sāk nākt dzert tirgū vispiemērotākos viskijus. Kūdrains skotu viskijs jeb “Smoky Scotch”, kā daudzi to sauc, ir viskija apakškategorija, kas vilina nāsis un atdzīvina sajūtas ar savu intensīvo, dūmakaino garšu, ko piešķir kūdras izmantošana miežu dīgšanas procesā.
Jums patiks arī:
15 labākie īru viskija zīmoli
Ceļvedis vienotā iesala skotu viskijā
Ieguldījumi retā viskijā atgriezās par 600% 10 gadu laikā
Kas ir kūdra?
Kūdra ir sabrukušas (vai drīzāk daļēji sabrukušas) veģetācijas vai organisko vielu uzkrāšanās, un to var dabiski atrast kūdrājos, purvos, purvos un purvos. Kūdras, kas ir viena no efektīvākajām planētas ekosistēmām, ir lielisks šīs kūdras avots, kas būtībā ir biezi dubļi, un to var izgriezt kvadrātveida ķieģeļos un žāvēt kā alternatīvu degvielas avotu akmeņoglēm.
Ņemot vērā kūdras pieejamību (tā ir sastopama visā pasaulē, lielākoties ziemeļu puslodes augšdaļā caur Ziemeļameriku, Krieviju un Ziemeļeiropu, ar ļoti lielu koncentrāciju Skotijā), tā nodrošināja drošu un viegli iegūstamu degvielas avotu pirms ogļu un citu opcijas nokļuva Islajā no Glāzgovas pirms simtiem gadu.
Kūdras ietekmi dūmakainā viskijā mēra ar PPM (daļām uz miljonu), kas aplūko fenolu izplatību, mitrumu, slāpekļa saturu un paredzamo spirta daudzumu pēdējā braucienā. Miežu iesala iegūšana līdz lielākam ppm var veicināt daudz dūmīgāku viskiju, bet izejvielu ppm nav uzticams kūdras garšas mērījums, kas galu galā nonāk pudelē.
Tas nozīmē, ka vispārpieņemtais PPM mērījums ir labs kūdras klātbūtnes rādītājs, bet tam ir arī plašs spektrs spirta ražotājiem-tas viss nav līdzīgs mērījumam, ko alus darītāji izmantoja, lai noteiktu garda alus rūgtuma līmeni. .
Kas ir Kūdras skots?
Kūdrains viskijs un jo īpaši kūdrains skots ir pierādījums vecajam teicienam, ka nepieciešamība ir izgudrojuma māte. Skotija, kas jau ir slavena izgudrojumu valsts (ja nopietni, paskatieties šajā sarakstā), iespējams, nav izgudrojis viskiju, bet viņiem noteikti var piedēvēt to, ka viņi to ir pilnveidojuši. Tomēr Hebridu salā Islajā kūdras dedzināšana kā siltuma avots, kur citi bija nepietiekami, radīja unikālu viskija stilu. Atšķirībā no auglīgākajiem, saldākajiem kontinentālās daļas kolēģiem, kūdrainais viskijs drīz kļuva par ieguvumu, ko iecienījuši daudzi.
Un tad, neskatoties uz to, ka pie rokas ir vairāk tradicionālu siltuma formu, citas vietas to sāka atkārtot. Kūdras skotu viskijs tagad tiek ražots visā pasaulē, un daži no labākajiem pīrātajiem viskijiem tiek ražoti no vietām, kas atrodas ļoti tālu no Islejas, ieskaitot Indiju un Japānu.
Kā tiek izgatavots Peaty Scotch?
Iesala procesā miežus nedaudz diedzē, lai no cietes iegūtu cukuru. Tomēr tas ir jāpārtrauc līdz pusei, kas tiek darīts, pielietojot siltumu. Tur, kur citur pasaulē ir pieejami citi siltuma avoti, Islajs izmantoja kūdru, lai iesaldētu miežus jau no paša sākuma, radot unikālu produktu, kas atšķir viņu mazo pasaules nostūri, izņemot Speyside, The Lowlands un Highlands.
Degošās kūdras dūmi graudiem piešķir izteiktu garšu, kas nonāk galīgajā šķidrumā, par prieku lielākajai daļai kūdraino skotu mīļotāju (un dažu nožēlošanai).
15 labākie skotu viskija zīmoli
1. Ardbeg
Sākot ar acīmredzamo, Ardbeg viskiji ir daži no slavenākajiem kūpinātajiem skotu zīmoliem pasaulē. Tās ir lieliska vieta, kur sākt, ja atrodaties kūdras vērtības pieauguma stadijā. Desmit gadus vecā izteiksme ir ļoti gaišā krāsā, ar ļoti klasisku Islay kūdras stilu uz deguna; vieglas garšas priekšējā aukslē, kas parāda daudz joda, kā tas ir sagaidāms no kūdras, kas izcirsta no piekrastes purviem.
Ardbegas spirta rūpnīca ir atbildīga arī par dažiem iespaidīgiem īpašā izdevuma viskijiem, kā arī par konsekventu klāstu, kas atzīmē dažādas kastes atkarībā no tā, ko jūs meklējat. Viņi arī katru gadu izlaiž jaunu, eksperimentālu izteiksmi Ardbegas dienā jūnijā-starptautiskajā ikonu zīmola svētku dienā.
Dibināta: 1815
Cena: no 90 USD
2. Talisker
Gudrais frāze “izgatavots pie jūras” ietver visu, kas šajā spirta rūpnīcā ir labs. Sākot ar 10 gadus vecu izteiksmi, Talisker laiž tirgū dažus no vissmalkākajiem un izsmalcinātākajiem kūdrainajiem skočiem, kuriem ir tikai ļoti neliela kūdras ietekme, tādējādi veidojot līdzsvarotu un smalku padomu, kas nepārspēj ožu ar dūmu saitēm. vai jodu.
Un, ņemot vērā tā atrašanās vietu (pazinēji un zinātnieki ir vienisprātis par to, vai gars var patiesi parādīt terroir, bet, ja jums kādreiz vajadzēja pierādījumu, ka tas var, Talisker tas ir), sālsūdens, jūras īpašības ir raksturīgas visampie jūras tiek piegādāts lāpstās.
Dibināta: 1830
Cena: no 105 USD
3. Bowmore
The Bowmore Distillery, kas dibināta 1779. gadā, komandai ir bijis daudz laika, lai pilnveidotu savu amatniecību, un tāpēc viņu produkts ir viens no labākajiem pīrātajiem viskijiem tirgū. Izmantojot procentuālo daudzumu šerija mucu novecošanās procesā, Islay kūdrainais skots kļūst maigāks, apaļāks un nedaudz saldāks. Savukārt tas padara Bowmore saraksta augšgalā attiecībā uz sākuma līmeņa pīrāgu viskiju, jo to izpausmes ir pieejamas un ārkārtīgi labi noapaļotas.
Dibināta: 1779
Cena: no 65 USD
4. Port Šarlote
Pirmā no divām “spoku spirta rūpnīcām” šajā sarakstā - termins, kas attiecas uz spirta rūpnīcu, kas vairs nepastāv, lai gan to amatniecības piemēri joprojām ir atrodami tirgū, bieži vien daudzi joprojām atrodas mucās. Pateicoties izlaidumiem no mātesuzņēmuma Bruichladdich, kas ir reta Islay spirta rūpnīca, jo tā neizmanto kūdru savu viskiju ražošanā, Port Šarlote ir lielisks tradicionāli pīrāta viskija paraugs un ir viens no labākajiem pīrātajiem viskijiem, ko var nopirkt par naudu, ja jūs meklējat klasisku piemēru.
Dibināta: 1881
Cena: no 95 USD
5. Astoņnieks
Vienkārši sakot, Octomore ir kūdrainākais viskijs pasaulē. Izlaižot vairākus izteicienus, lielākā daļa no tiem ir ierobežoti izdevumi, un visi ar cipariem, nevis nosaukumiem, lai apzināti apmulsinātu un apstrīdētu, Octomore ir zvērs, kurš ir pagriezis konvenciju uz galvas, atspēkojot uzskatu, ka, runājot par nopietni augstākās klases viskiju, vecums nav vissvarīgākais faktors.
Plaši pazīstams kā viens no labākajiem pērkamajiem viskijiem, ko var nopirkt par naudu, un destilē skotu viskija Bruichladdich jaunie turki, viss Octomore klāsts ir paredzēts, lai parādītu atšķirīgu stipri pīrāta viskija pusi, veidojot smalkas, smalkas un sarežģītas drāmas, kas lepojas ar izcilu PPM līmeņi (līdz šim augstākais izlaidums ir bijis vairāk nekā 300 PPM).
Dibināta: 2002
Cena: no 170 USD
6. Bunnahabhain
Bunnahabhain, gēlu vārds, kas nozīmē “upes grīva”, ir piekrastes spirta rūpnīca Islajas ziemeļu daļā, kas kopš 1883. gada ražo kādu no labākajiem Islay viskija veidiem, lai gan atrada savu īsto gropi 1960. gadā, kad kādam bija gudrība būvēt patiess ceļš no viņu mazā ciemata uz citām salas daļām.
1979. gadā tika ieviesta viņu slavenā 12 gadus vecā izteiksme, kurai ir milzīga popularitāte kā vienam no labākajiem kūpinātajiem skotu viskijiem tirgū. Viņiem tagad tirgū ir arī 18 un 25 gadus veci izteicieni, kas abi ir pazinēji.
Dibināta: 1883
Cena: no 165 USD
7. Caol Ila
Nedaudz uz dienvidiem no Bunnahabhain atrodas Caol Ila spirta rūpnīca, kas ir viens no interesantākajiem piedāvājumiem dūmakainā skotu ziņā. Lai gan vairāk nekā 95 procenti Caol Ila produkcijas tiek novirzīti uz jauktajiem viskijiem, piemēram, Johnnie Walker sēriju un Black Bottle, tas, kas tiek izlaists kā viena iesala izteicieni, bieži tiek slavēts kā viens no labākajiem pīrātajiem viskijiem pasaulē. Augļu, ziedu un piparu raksturs, Caol Ila kūdra dejo uz aukslējām un atstāj ļoti tīru, ar jodu bagātu apdari, kas padara drāmu daudz izcilāku.
Dibināta: 1846
Cena: no 85 USD
8. Kilčomāns
Atšķirībā no daudzām Islay spirta rūpnīcām, Kilchoman nesēd krastā, drīzāk tas atrodas iekšzemē salas rietumu pusē un atrodas fermā. Tas padara to unikālu tādā nozīmē, ka Kilchoman ražo ne tikai viena iesala viskiju, bet arī vienusaimniecība viskijs, jo visi ražošanā izmantotie mieži tiek audzēti apkārtējos laukos un pēc tam iesala uz vietas. Piedāvājot dažādus izteicienus, Kilchoman viskija cienītāju vidū ir pazīstams kā viens no labākajiem dūmakainajiem skotu viskijiem, ko var nopirkt par naudu.
Dibināta: 2005
Cena: no 75 USD
9. Lagavulins
Kā daļa no milzīgā Diageo viena iesala portfeļa, Lagavulins jau sen izpelnījās slavu starp kūdrainajiem skotu cienītājiem, bet, iespējams, ieguva slavu, pateicoties Nika Ofermana personāžam Ronam Svansonam kanālā NBC. Parki un atpūta. Izteikti kūdrains, līdzsvarots, apaļš un izsmalcināts, to 16 gadus veco izteiksmi daudzi iecienījuši kā pirmo pudeli, pie kuras viņi ķeras, kad nepieciešams dūmakains viskijs.
Sekojiet līdzi arī astoņus un 12 gadus veciem ierobežotās izlaiduma izdevumiem; Atšķirībā no vairuma spirta rūpnīcu, kurās par augstāku cenu tiek izlaists vecāks viskijs, Lagavulin īpašie izdevumi rāda, ka jaunāki atsevišķie iesali var būt redzami.
Dibināta: 1816
Cena: no 105 USD
10. Laphroaig
Laphroaig sāka ražot viena iesala viskiju 1815. gadā, un pieredze rāda pudelē. Gaišā krāsā, 10 gadus vecā izteiksme ir lielisks sākumpunkts ne tikai daudzajiem un daudzveidīgajiem brīnumiem, kas saistīti ar to plašo piedāvājumu, bet arī pīrāta viskija kopumā. Ļoti klasiski joda dūmi to netraucē kā viegli dzeramu drāmu, jo tie joprojām ir līdzsvarā ar pārējo garšas profilu.
Interesanti, ka Laphroaig ļauj dzērājiem pierakstīties klubā Laphroaig Friends, kura biedriem tiek piešķirts kvadrātpēdu liels zemes gabals blakus spirta rūpnīcai, kuru viņi var apmeklēt jebkurā laikā. Laphroaig katru zemes īpašnieku ik gadu, apmeklējot vietni, maksā īri par viskija īri.
Dibināta: 1810
Cena: no 50 USD
11. Allt-á-Bhainne
Izrunā “Alt-Uh-Bunya”, Allt-á-Bhainne ir interesants pīrāgs skots ar to, ka tas nāk no Speyside, nevis Islay, piedāvājot pilnīgi atšķirīgu garšas profilu nekā tas, ko izmanto lielākā daļa dzērāju. Speyside tradicionāli saldās un pikantās garšas šeit papildina atturīga vietējās izcelsmes kūdras izmantošana, padarot dūmakainu skotu viskiju kā nevienu citu.
Tā ir arī viena no zemāko izmaksu iespējām šajā sarakstā, tāpēc to ir viegli uzglabāt plauktā, ja jums ir mazāks budžets.
Dibināta: 1975
Cena: no 80 USD
12. Suntory Hakushu
Hakushu ir elegants glāzē un lielisks piemērs tam, kā japāņu spirta rūpnīcām ir neticama spēja pārņemt kādas citas valsts tradīcijas un nedaudz pārstrādāt, lai tās kļūtu par savām. Ar salīdzinoši zemu smalku dūmu līmeni (tikai pulksten 17:00), Hakushu ir satriecošs šīs spirta rūpnīcas fantastiskā viskija paraugs un parāda skaistas augļu un garšvielu notis, kas beidzas ar garu kūdras mājienu.
Dibināta: 1973
Cena: no 200 USD
13. Pāvils Jānis
Pols Džons, kas tika uzsākts tikai 2012. gadā, ir daļa no strauji augošās Indijas viskija ainas, un ļoti ātri ir nosaucis savu nosaukumu kā ļoti augstas kvalitātes atsevišķu iesalu. Izgatavota Goa, spirta rūpnīcā tiek izmantota ievesta Skotijas kūdra, lai piešķirtu dūmu aromātu, un tā tiek izturēta pārogļotā amerikāņu ozola mucās, kas pēdējam pilienam piešķir saldu un noapaļotu vaniļas garšu.
Dibināta: 1992
Cena: no 110 USD
14. Portelena
Viens no vispieprasītākajiem spoku spirta rūpnīcas viskijiem pasaulē Portlēnu 1983. gadā nojauca Diageo, kurš tagad sēž pie tā, kas palicis pāri no neticami retajiem un strauji samazinošajiem mucu krājumiem. Daži no tiem tiek izmantoti sajaukšanai ļoti retos un atsevišķos piedāvājumos, taču lielākā daļa šķidruma tiek pārdota par tūkstošiem dolāru par pudeli: tas ir investīciju dūmakains skotu viskijs.
Diageo plāno Islay entuziastu priekam nākamgad atkal atvērt telpas, un līdz 2032. gadam plauktos var parādīties 12 gadus veca izpausme.
Dibināta: 1825
Cena: no 1500 USD
15. Kompasa kaste “Kūdras briesmonis”
Compass Box ir pretrunīgs uzņēmums viskija pasaulē, jo gadu gaitā viņi ir pārkāpuši robežas un pārkāpuši dažus noteikumus ar savu moderno un eksperimentālo maisījumu izgatavošanas un izlaišanas stilu. Kūdras briesmonis ir viņu kūpinātais skotu piedāvājums, un tas dara tieši to, kas rakstīts uz etiķetes: degunā sniedz lielu Islay kūdras smaku, kam seko spaiņi ar garumu finišā.
Dibināta: 2000
Cena: no 90 USD
16. BenRiach Curiousitas 10 gads
Dosimies īsā ekskursijā uz Spīsaidas reģionu, kur iegūst dažus no vislabāk pārdotajiem iesala gabaliem pasaulē un kas ir pazīstams ar viskijiem ar zemīgām, zālājīgākām notīm. BenRiach ievada dažas no šīm Speyside garšām ar sālītu kūdru, lai vienā izcilā drāmā sniegtu labāko no visām pasaulēm.
Dibināta: 2000
Cena: no 90 USD
17. Balkoni Sērakmens
Protams, lielākajai daļai konkurentu Skotijai varētu būt daži gadsimti, taču tas nenozīmē, ka viņiem pieder monopols uz gardu kūpināta viskija drāmu. Balcones Brimstone nāk no Teksasas un sadedzina vietējo skrubju ozolu, lai 100% Hopi zilās kukurūzas viskijam piešķirtu dūmus pirms novecošanas. Ņem to, kūdras sūnas!
18. Colkegan Single Malt
Vēl viens rādītājs, ka Amerika ne tikai apgulsies un ļaus Skotijai pacelt kūdras skotu prožektoru gaismu, Ņūmeksikas Kolkegans izmanto vecos labos meskīta dūmus, lai piešķirtu viskijam garšas eksplodējošu malu.
Vispārīgi FAQ
Kāds ir kūdrainākais skotu viskijs?
Bruichladdich Octomore 6.3. 2015. gadā izdotajam skotam ir neticami liela daļa no miljona (PPM) aptuveni 258 !!!
Kas ir PPM skotu viskijā
PPM (daļas uz miljonu) ir fenola saturs iesala miežos pēc cepšanas. Kad sadedzināta kūdra atbrīvos savienojumu grupu, kas pazīstama kā fenoli, ķīmiskā viela, kas piešķir dūmakainu skotu.
Kas ir kūdra?
Kūdra ir sabrukušas veģetācijas vai organisko vielu uzkrāšanās, kas parasti sastopama kūdrājos, purvos, purvos un purvos. Būtībā biezas dūņas, tās var izgriezt kvadrātveida ķieģeļos un žāvēt kā alternatīvu degvielas avotu akmeņoglēm. Kā tas bija agrīnajās viskija ražošanas dienās.
Jums patiks arī:
15 labākie īru viskija zīmoli
Ceļvedis vienotā iesala skotu viskijā
Ieguldījumi retā viskijā atgriezās par 600% 10 gadu laikā
