Trīs gadus ikoniskā Austrālijas vīna darītava Jacob's Creek ir laidusi klajā savu “Double Barrel” klāstu - novatorisku lielo austriešu sarkano sēriju, lai satricinātu tirgu un nodrošinātu atšķirīgu dziļuma un garšas līmeni jau atzītajam vīna darīšanas reģionam.
Cienījamās reputācijas vīndari, kas cēlušies no Dienvidaustrālijas Barosas ielejas, jau sen ir padarījuši dažus no valsts iecienītākajiem galda vīniem, no kuriem daudzi ir nonākuši ārzemēs, un par izcilu dzērāju kausiem visā pasaulē. Pirms dažiem gadiem viņi nolēma izmēģināt kaut ko jaunu-eksperimentu, lai aizsāktu jaunu stilu, lai novecotu savus jau slavētos sarkanos.
Rezultāts bija tūlītējs trāpījums.
Šie vīni (ko līdz šim sauca par “dubulto mucu”) (līdz šim Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet un tagad arī Chardonnay) tiek izturēti ozolkoka, kā tas ir normāli. Tas palīdz uzlabot tanīnus un noapaļo gludo saldumu priekšējā aukslējā, pateicoties dabiski esošajiem ozola vanilīniem. Tomēr pēc sākotnējās nogatavināšanas tās tiek pārvietotas uz otru mucu, kurā agrāk tika ievietota putotāja (e) y, lai sulai piešķirtu papildu dziļumu un raksturu.
Ex-whisk (e) y mucu izvēle tika veikta pēc gadiem ilgas eksperimentēšanas, ņemot vērā to spēju pievienot sarežģītību un dziļumu, kā arī pievienot gala produktam bagātīgu, gludu apdari. Rezultāts ir vīns, kurā redzami smalki tumši augļi ar dūmu un ogļu koksnes piegaršu, ar neticami gludiem tanīniem, kas pārklāj muti (bet nav tik satveroši kā citi šī reģiona izteicieni).
"Double Barrel Shiraz ir pilns un dāsns, un novecojušās skotu viskija mucas uzlabo šīs īpašības," saka Jacob's Creek galvenais vīndaris Bens Braients.
“Padomājiet par plūmju, kazeņu un vaniļas garšu ar skaistu mīkstu apdari. Saskaņojiet to ar bagātīgu wagyu liellopu gaļu vai izturētu liellopa ribiņu aci ”.
Šie vīni ir piemēroti bagātākiem ēdieniem un ziemas naktīm ugunskura priekšā (vai stāvot virs grila).
“Jūs patiešām varat pateikt atšķirību starp mūsu Double Barrel vīniem un tām pašām šķirnēm citās mūsu sērijās, jo šī tehnika piešķir vīniem papildu sarežģītību un apaļāku, vienmērīgāku mutes izjūtu,” turpina Bens.
“Apdegušās putu (e) un mucas piešķir papildu ozola sarežģītības slāņus, ieskaitot mandeļu čaumalu aromātu, un to šaurākās ozola kātis nozīmē vairāk savienojumu, kas nodrošina lielāku skābekļa apmaiņu apdares laikā. Tas viss uzlabo saldo vanilīnu un grauzdētās ozola nianses, ko dod vīna mucas. Rezultātā vīns attīsta nobriedušākas rakstzīmes, tanīnus labi integrējot ar bagātīgo augļu garšu ”.
Jacobs Creek Double Barrel ir pieejams viņu tīmekļa vietnē vai labos pudeļu veikalos visā valstī (un ārpus tās) ar RRP 24,95 USD.
Vispārīgi FAQ
Kas ir dubultās mucas vīns?
Divkāršās mucas vīni vispirms tiek izturēti ozolkoka mucās, lai uzlabotu miecvielas un noapaļotu gludu saldumu, pēc nogatavināšanas tos pārnes uz otru mucu, ko izmanto viskijam, lai iegūtu papildu dziļumu un raksturu.
Vai Jēkaba līcis ir labs vīns?
Jacob's Creek ir Austrālijas vīna ražotājs, kas ražo vīnus dažādos reģionos un vīnogu šķirnēs. Tie ir pazīstami ar savu labo vērtību, klasiskajiem vīniem.
