Pēc 25 gadu nomas līguma parakstīšanas, 1,2 miljonu ASV dolāru vērtas virtuves renovācijas pabeigšanas un piecu mēnešu bez darba pavadīšanas viens no Sidnejas pazīstamākajiem restorāniem Hugos Manly tiek atvērts no 4. septembra. Leģendārās piestātnes norises vietas īpašnieks Deivs Evanss beidzot atgriežas darbā laikā, ko viņš sauca par “biedējošiem laikiem jebkuram restorānu biznesam”, runājot ar Dienas telegrāfs. Prognozējot, ka COVID-19 dēļ valdība joprojām ierobežo ierobežojumus, Evans uzskata, ka Hugo tirdzniecība notiks ar 50 procentu apgrozījumu salīdzinājumā ar to pašu laiku pagājušajā gadā.
Lai atvieglotu atgriešanos “jaunajā normā” ar piecu dienu darba nedēļu, Hugo darbosies ar 30 procentiem mazāk galdu, lai izpildītu sociālās distancēšanās prasības. Nebūs arī stāvēšanas, kā tas ir kļuvis par standartu COVID-19 laikā.
Ar vairāk vietas restorānā apmeklētāji iegūs vēl labāku priekšstatu par pavisam jauno miljonu dolāru virtuvi, kas atjauninātajai ēdienkartei izsūknēs pilnīgi jaunu ēdienu komplektu, ieskaitot papildu iespējas vegāniem un veģetāriešiem. Trešdienas vakaros viņiem pat būs daži ekskluzīvi piedāvājumi klasiskajām picām.
"Mēs esam kārtīgi tīrījuši pavasari un atjaunojuši virtuvi," sacīja Evans. "Tā bija būtiska renovācija, mēs galu galā veicām papildu darbu, bet tas ir labs rezultāts." Rezultāts, ko viņš sauc par “V8 virtuvi, ar uzlādi”.
Prognozējot ievērojamu apgrozījuma samazināšanos korporatīvo rezervāciju skaita samazināšanās dēļ, kas ir mazāks par parasto, papildus ierobežojumiem starptautiskajiem iebraukšanas gadījumiem Sidnejas lidostā, Evansam ir jāizdara grūts lēmums attiecībā uz saviem darbiniekiem. Pašlaik JobKeeper ir 70 darbinieki, papildus 10 darbiniekiem ar sponsorētu vīzu, kas nozīmē, ka tikai puse no sākotnējās apkalpes sākotnēji varēs atgriezties darbā.
"Viņi jau ir ielikuši grūtos pagalmus, ja mēs tos neatgūsim, viņi ir izšķērdējuši pēdējos trīs līdz četrus dzīves gadus," viņš teica, atsaucoties uz dažiem sponsorētajiem darbiniekiem, kuri jau ir strādājuši trīs no nepieciešami četri gadi. "Tas būs mazliet žonglēšanas akts, mēģinot atbalstīt mūsu darbiniekus," sacīja Evans. "Tas ir bezprecedenta laiki."
Gaidot, ka restorāns līdz oktobra vidum atgriezīsies septiņu dienu nedēļā, Evanss cer pēc iespējas ātrāk palielināt savu komandu, iekļaujot gadījuma iespējas studentiem un tiem, kas meklē vairāk darba. Kamēr vietējie apmeklētāji un nākamie klienti būs priecīgi par jauninājumiem, kad tiks atvērts Hugo's, Evans uzskata, ka personāls no renovācijas iegūs visvairāk, pateicoties virtuvē iekļautajai gaisa kondicionēšanai. Svaiga gaisa ieelpa viesmīļiem, pavāriem, apkopējām un pat pašam Evansam.
Queen Chow Manly bāra vadītājs Konors Morgans ir priecīgs redzēt, ka viena no Menija iestādēm tiek atvērta gan sabiedrībai, gan viesmīlības darbiniekiem. “Prieks redzēt, ka vīrišķīgi tiek atvērta iestāde un tiek atgriezti daži ļoti nepieciešamie darbi grūtā nozarē. Ieviesīsim vairāk viesu vīrišķīgajā piestātnes iecirknī. ” Darbojoties no trešdienas līdz svētdienai no pusdienlaika līdz vēlam vakaram, Hugos Manly ir atgriezies, un mēs nevaram gaidīt kokteiļus uz klāja.
Vispārīgi FAQ
Vai Hugos Manly piedāvā līdzņemamu ēdienu?
Jā, Hugos Manly piedāvā līdzņemšanu.
Vai Hugos Manly piedāvā piegādi?
Jā, Hugos Manly piedāvā piegādes pakalpojumu.
Kam pieder Hugos Manly
Deivs Evanss ir Hugos Manly īpašnieks.
