Kamēr mūsu draugi ziemeļu puslodē skatās uz sniegpārsliņām pa logiem, šeit, Austrālijā, šajos Ziemassvētkos baudām vasaru, sauli un sērfošanu. Mēs neesam tērpušies trikotāžas džemperos, malkojot olu ogu pie kamīna; mēs esam ārā ar saltu alu, kas aizdedzina BBQ. Šajās brīvdienās nekas nav līdzīgs lieliskas maltītes dāvanai, tāpēc šeit ir alus vistas vistas recepte, lai izsalkušās mutes būtu apmierinātas.
Sastāvdaļas
1,8 kg (3,5 mārciņas) veselas vistas
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
2 ēdamkarotes medus
20 g (0,75 unces) mīkstināta sviesta
375 ml (12 unces) bundža jūsu izvēlētā alus
Metode
- Nomazgājiet vistu zem auksta ūdens un nosusiniet to ar absorbējošu papīru. Izmantojot pirkstu galus, atbrīvojiet ādu no vistas krūtiņām un augšstilba.
- Mazā bļodā apvienojiet sinepes, medu un sviestu un pēc garšas pievienojiet sezonu.
- Ielieciet vistu seklā traukā. Piespiediet pusi sviesta maisījuma zem vistas ādas, pirms berzējiet otro pusi pa visu vistu. Tad pārklājiet to un ievietojiet ledusskapī vismaz trīs stundas.
- Sagatavojiet grilu. Aizveriet pārsegu un uzkarsējiet to ar visiem degļiem uz augšu un nosūcēju uz leju, līdz termometra stabiņš rāda aptuveni 200C (400F). Iestatiet savu grilu netiešai ēdiena gatavošanai.
- Paņem savu alu. Atveriet kannu un izmetiet apmēram ceturto daļu alus. Izmantojot nelielu nazi, veiciet trīs punkcijas kārbas sānos virs šķidruma līmeņa. Novietojiet kārbu vienreizējās lietošanas cepšanas trauka centrā. Tad pārklājiet vistas kājas un spārnus ar foliju un apsēdiet vistu, stāvot stāvus, uz alus kannas. Noteikti iespiediet kārbu vistas dobumā līdz galam.
- Pārklājiet vistu folijā un cepiet to ar aizvērtu pārsegu apmēram sešdesmit minūtes. Pēc tam noņemiet vistas foliju un pagatavojiet to vēl desmit minūtes vai līdz tā ir pagatavota pēc jūsu gaumes. Paceliet vistu no kārbas, nostiprinot kārbu ar knaiblēm, tad pārklājiet vistu un ļaujiet tai atdzist desmit minūtes pirms pasniegšanas.
Recepte no Ziegler & Brown pavārgrāmatas “The Modern Barbeque”
Ja jūs meklējat perfektu grilu, lai pagatavotu šo gardo mielastu, apskatiet mūsu rakstu par Cīgleru un Braunu. Viņu trīskāršais grils un pārnēsājamais grils ir lieliskas iespējas ar lielu vietu zem kupola vāka, lai pagatavotu šādu šedevru.
Šo rakstu prezentēja Bārbekjū Galore.
