Šķēršļi ir gandrīz iepakoti, un mode ir pilnā spēkā, 146. Kentuki Derbija brauciens atkal ir klāt. Bet, lai gan daži no mums, iespējams, nav ieinteresēti trasē notiekošajā, vēsturiski atsvaidzina tas, kas no tā samazinās. Ar savu svaigo garšas uzliesmojumu un smalko saldumu ikoniskais Mint Julep kokteilis ir kļuvis par ikgadējā pasākuma pamatu, simbolizējot dienvidu bēdīgi slaveno viskija mīlestību. Neatkarīgi no tā, vai esat zirgu skriešanās sacīkšu cienītājs vai miksologs amatieris, ir pienācis īstais laiks, lai uzzinātu, kā pagatavot piparmētru džipu, un mēs esam jums palīdzējuši.
Kas ir Mint Julep?
Slavenais kokteilis, ko mēs tagad pazīstam kā Mint Julep, ne vienmēr bija fanu iecienītākais. Patiesībā agrīnās izgatavošanas dienas bija apvītas strīdā, un par pienācīgu sagatavošanu un piparmētru Julep sastāvdaļām tika karstas debates. Bet, iespējams, visinteresantākais atklājums par gardo kokteili bija tas, ka tas nekad nebija domāts kā kokteilis. "Juleps vēsturiski bija stiprinātājs - ārstniecisks dzēriens, ja vēlaties - dažreiz to lieto no rīta, lai palīdzētu mazināt sāpes pirms aspirīna un Tylenol radīšanas," saka Elizabete Makkalla, Kentuki burbona ikonas Vudfordas rezervāta destilētāja palīga.
Saskaņā ar Dienas zvērs, Mint Julep kokteilis radās ASV dienvidos ap 18. gadsimta vidu. Pirmo reizi šis dzēriens tika pieminēts 1770. gadā tekstā ar nosaukumu Īss dzejolis par medībām, kas apraksta Julepu kā izdomājumu, “kuru ārsti vētra un kuru dievina”. Mint Julep slimības vēsturi vēl vairāk papildina 1784. gadi Medicīniskie sakari: 1. sējums, kurā sīki aprakstīts ārsta pirmās personas pārskats par dzēriena ievadīšanu. Teksts ir šāds: “slimība kuņģī, bieža aizcietēšana un reizēm apgrūtināta rīšana. Tad es viņai izrakstīju vemšanas līdzekli, dažus atvēršanas pulverus un piparmētru sulu. ”
Protams, medicīniskā Mint Julep vēsture ir interesanta, taču diez vai tas ir tas, ko esam uzzinājuši par klasisko izdomājumu. Šis gods pieder ASV senatoram Henrijam Klejam. Lepnais kentukietis savu dzīvesvietu pilsētā iepazīstināja ar šo dzērienu Vašingtonā, slavenā Willard viesnīcas Round Robin bārā, un šī dzēriena popularitāte izplatījās kā ugunsgrēks. Līdz 1820. gadam Mint Julep tika izveidota kā Virdžīnijas ikona, un tikai desmit gadus vēlāk Ņujorka kļūs pazīstama ar savu Hailstone Julep - variāciju, kas ietvēra nelielus ledus gabaliņus.
Tāpat kā Old-Fashioned un Dark & Stormy, Mint Julep patiešām sasniedza lielu laiku 1862. gadā, kad kokteilis tika iekļauts Džerija Tomasa Bāra piedāvājumu ceļvedis: kā sajaukt dzērienus vai Bon-Vivant pavadonis.Lai gan daudzās no oriģinālajām receptēm ir nepieciešams džins, mūsdienīgais piparmētru džuleps ir stingri burbona fanu rokās, it īpaši lieliskajā Kentuki štatā.
Galvenais alkohols: Burbona viskijs
Pasniegts: Uz akmeņiem; pārlej ar ledu
Standarta rotājums: Piparmētru zariņš
Dzērieni: Highball glāze
Kentuki Derbija savienojums
Lai gan citi kokteiļi var lepoties ar dziļāku izcelsmi un lielāku popularitāti, daži ir palikuši tikpat aktuāli kā ikonu piparmētru Julep recepte. "Es domāju, ka daudz kas ir saistīts ar Derbiju," saka Makkalss. “Derbijs ir lielākais sporta pasākums, viens no pēdējiem lielajiem notikumiem, kurā visi ģērbjas pēc iespējas labāk. Un, protams, tas ir pilsonisks pienākums, lai Derbija dienā būtu džile. Tātad abi veido perfektu precizitāti. ”
Tiem, kas nav pieredzējuši šo izrādi, Kentuki Derbijs ir ikgadējās zirgu skriešanās sacensības, kas notiek Luisvilā maija pirmajā sestdienā. No 2021. līdz 2022. gadam pasākumu organizatori izvēlējās pārcelt datumu uz septembri, lai cīnītos pret jaunām bažām par Covid-19. Kā divu nedēļu ilgā Kentuki Derbija festivāla izcēlums, šis pasākums ir 1. pakāpes likmju sacensības trīs gadus veciem tīršķirnes dzīvniekiem, kas atrodas vienas un ceturtdaļas jūdžu attālumā Čērčila Daunsa.
Savienojums starp Mint Julep un The Kentucky Derby ir vairāk nekā tikai vārda vārda tiesības. Pāris pēc būtības ir saistīts gadiem ilgi, pateicoties senām tradīcijām. "Mint Julep ir bijis tradicionāls Čērčila Dauna un Kentuki Derbija dzēriens gandrīz gadsimtu," atklāj Makkals. “Katru gadu Kentuki Ouksas un Kentuki Derbijas nedēļas nogales divu dienu laikā Čērčila Downsa hipodromā tiek pasniegti gandrīz 120 000 Mint Juleps. Tas ir varoņdarbs, kas prasa 1000 mārciņu svaigi novāktu piparmētru un 60 000 mārciņu ledus. ”
Destillera meistara palīgs zina visu par gatavošanos Derbija dienai. Vudfordas rezervāts gadu gaitā ir kļuvis par sinonīmu gan The Kentucky Derby, gan Mint Julep, palīdzot modernizēt klasisko izdomājumu. "Vudfordas rezervāts apmēram 15 gadus palīdzēja atdzīvināt mētru žileju bārmeņu kopienā, daļēji tāpēc, ka tika izveidots $ 1,000 Mint Julep, kas katru gadu tiek pārdots Derbijā," viņa saka. “Programma vāc naudu labdarībai, un cilvēki, kas to iegādājas, saņem sudraba vai zelta džela krūzi. Tas palīdzēja pacelt pazemīgo, bet gardo džipu atpakaļ pareizajā vietā bāros visā pasaulē. ”
Mint Julep sastāvdaļas
Runājot par pareizām Mint Julep sastāvdaļām, ir vairākas domāšanas līnijas. Raugoties no mūsdienu perspektīvas, jūs to varētu pagatavot ar džinu, taču tradīcijas liecina, ka jūs par to varat kritizēt. Tātad, tieši tas, kas atrodas Mint Julep? Pēc vietējo iedzīvotāju domām, vienīgais veids, kā pagatavot īstu Mint Julep, ir ar Kentuki burbonu.
Mūsu Mint Julep receptē mēs esam gājuši pie labākajiem biznesā, pieskaroties Vudfordas rezerves Elizabetei Makkallai, lai saņemtu visus viņas pasaulīgos padomus. Šeit ir Kentuki burbona eksperta saraksts Mint Julep sastāvdaļām;
- 2 OZ. Vudfordas rezervāta taisnais burbona viskijs
- 1/2 OZ. Vienkāršs sīrups
- 3 svaigas piparmētru lapas
- Sasmalcināts ledus
Sastāvdaļu ziņā vienkāršais Mint Julep ir sabalansēts kokteilis, kas piedāvā plašu garšu klāstu. Šis atsvaidzinošais dzēriens ir unikāls pēc tekstūras un asa uz mēles.
Labākā Mint Julep recepte
Līdzīgi kā sastāvdaļas, daudz kas neietilpst labākajā Mint Julep receptē. Patiesībā tie, kas domā, kā pagatavot piparmētru sulu, labprāt atzīmēs, ka to ir ļoti viegli salikt, kas mūsu grāmatās zem karstās Kentuki saules ir ieguvums. Vienkāršā recepte paver iespēju lielā garšas dziļumā, taču viss ir atkarīgs no metodes. Šeit ir labākā Mint Julep recepte, ko apkopojusi Vudfordas rezervāta Elizabete Makkalla. Šeit ir viņas ceļvedis par to, kā pagatavot Mint Julep;
- Izspiediet ēteriskās eļļas piparmētrā un berzējiet tās glāzē.
- Tam pašam stiklam pievieno vienkāršu sīrupu, burbonu un sasmalcinātu ledu.
- Samaisiet.
- Rotā ar vairāk ledus, svaigu piparmētru un pūdercukuru.
- Pasniedz nekavējoties.
Viena būtiska lieta, kas jāapsver, ir tas, ka jūs izsakāt piparmētru eļļas. Tas nozīmē lapas garšas mezglu atvēršanu, lai pēc iespējas labāk izmantotu sastāvdaļu, nepārspiežot dzērienu. Kā mēs teicām, Mint Julep recepte varētu būt vienkārša, taču tas nenozīmē, ka tā ir vienkārša.
Bourbon Mint Julep variācijas
Pieredzējušiem miksologiem vecais Mint Julep varētu būt nedaudz vienkāršs un radoši neapmierinošs, taču tas nav iemesls atteikties no kokteiļa, it īpaši Derbijas dienā. Mēs lūdzām McCall viņas padomu, kā paaugstināt Mint Julep recepti, vienlaikus paliekot uzticīgam ikoniskajām garšām.
- Sīrups - “Eksperimentējiet ar dažāda veida vienkāršu sīrupu,” viņa saka. “Mēs esam izmantojuši visu, sākot no vienkāršā apelsīnu sīrupa līdz kazenes konserviem. Un esmu redzējis radošas lietas, kas darītas ar šokolādes skaidām un vienkāršu šokolādes sīrupu. Šokolāde, piparmētra un burbons ir uzvaroša trifecta. ”
- Burbons "Viens no aizraujošākajiem jaunajiem produktiem šajā brīvdienu sezonā nonāks plauktos - Woodford Reserve Baccarat Edition," viņa skaidro. “Tas ir Vudfordas rezervāta burbons, kas četrus gadus ir pabeigts XO konjaka mucās. Rezultāts ir labākais gan no burbona, gan konjaka - līdzsvars starp kraukšķīgām amerikāņu un franču ozola notīm, sarežģītu augļu raksturu, izsmalcinātu pikantumu un krēmīgu konditorejas izstrādājumu apdari. ”
Ja vēlaties atcerēties Kentuki Derbija dienu, izspēlējiet nelielu tradīciju un izmēģiniet savus spēkus, izmantojot ikonisko Mint Julep recepti.
Vispārīgi FAQ
Kāpēc Mint Julep ir saistīts ar Kentuki Derbiju?
Pat tiek uzskatīts, ka Čērčils Dauns iestādīja piparmētru ārpus kluba ēkas pirmajiem Kentuki Derbija džūliem 1875. gadā.
Kāda ir galvenā alkohola sastāvdaļa piparmētru julep kokteilī?
Tradicionālais piparmētru Mint Julep kokteilis tiek gatavots ar burbonu kā galveno alkohola sastāvdaļu, ko pēc tam apvieno ar cukuru, ūdeni, sasmalcinātu ledu un piparmētru.
Kādus stikla traukus izmantojat Mint Julep?
Tradicionāli piparmētru sulu pasniedza sudraba vai alvas kausos, turot tos tikai apakšējā un augšējā malā. Mūsdienās piparmētru džampus visbiežāk pasniedz augstā vecmodīgā glāzē, Kolinsa glāzē vai highball glāzē ar salmiņu.
