Gadu gaitā mēs esam dziļi iedziļinājušies vienā vai divās labās drāmās, noslīpējuši savu godīgā viskija daļu un esam dzīvojuši, lai pastāstītu stāstu. Ja ir kāda lieta, ko esam iemācījušies, veicot plašu izpēti, tā ir tā; ne visi viskiji ir radīti vienādi. Patiesībā svinīgā dzēriena popularitātes būtība ir tā īpašība. Katram viskijam ir sava unikālā vēsture, un Speyside ikonai The Balvenie Single Malt tas ir prestižs un vajāšana.
100% audzēts īpašums - katra sastāvdaļa ir Balvenie caur un cauri
Lai izskaidrotu, kas padara viskija meistarus tik unikālus, jums tikai jāskatās The Balvenie jaunākajā izdevumā The Edge of Burnhead Wood. Pirmo reizi etiķete ir izveidojusi viskiju, kas pilnībā izgatavots no spirta rūpnīcas maltām sastāvdaļām; Tā kā mieži tiek audzēti uz vietas, graudi tiek pagriezti ar rokām un mucas grauzdētas tikai un vienīgi The Balvenie coopers. Tas ir viskijs tā, kā tas ir paredzēts, un tam nevajadzētu pārsteigt.
Mantojums, kas nopelnījis tiesības uz jauninājumiem
Gandrīz 130 gadus The Balvenie ir stāvējis uz pasaules viskija skatuves. Smalku atsevišķu iesalu līnija ir redzējusi, ka etiķete iegūst neskaitāmas balvas par savu paraksta garu, taču tas nav tikai stāsts par rokām darinātu atsevišķu iesalu, tas ir stāsts par rokām, kas to izgatavoja. Viņi ir nomākti un izturēti, un viņi pieder komandai ar gadsimtiem ilgu kolektīvo pieredzi, kas palīdz Skotijas viskija ikonai. Balvenie kā viena no pēdējām atlikušajām spirta rūpnīcām, kas var lepoties ar pilna laika iesala grīdu, var godīgi turēt reto, patiesi ar rokām darināto titulu. Lai gan esošie Balvenie fani zinās detalizācijas pakāpi un tradicionālo meistarību, kas ir katrā pudelē, pārsteidzoši tas ir inovāciju mantojuma sajaukums, kas patiešām atšķir destilētāju. Funkcija, kas nāk tikai ar pieredzi.
“Mūsu tradicionālās viskija ražošanas metodes mums ir svarīgas The Balvenie, taču mums arī patīk izmantot tradīcijas, pieredzi un zināšanas, lai radītu un radītu jauninājumus. Spirta darītavas cilvēki un viņu idejas ir tas, kā mēs to darām, ”skaidro zīmola vēstnieks Ross Bleinijs (@thewhiskyspecialist Instagram). "Es nedomāju, ka pietiek ar to, kā zināt viskiju, bet jūs vēlaties zināt, kāpēc, kādas bija domas pirms procesa uzsākšanas, kas lika viņiem par to domāt. Lai saprastu Balvenie, jums jāzina stāsta varoņi. Tas ir cilvēciskais aspekts, kas padara Balvenie tik unikālu. Kad jūs dzerat viskiju, jūs dzerat visu šo stāstu; šajā pudelē ir gadu vēsture. ”
Īpaši deviņpadsmit gadus, ja runājat par Burnhead Wood Edge, ļoti gaidīto ceturto izdevumu The Balvenie slavenajā stāstu kolekcijā.
Burnhead Wood mala
Augustā Austrālijā iznākušais The Edge of Burnhead Wood svin stāstu par The Heather Trials - projektu, kas radies no bijušā Balvenie īpašumu pārvaldnieka Deiva Stjuarta oportūnistiskā prāta. Kad The Balvenie veterāns ieraudzīja spirta rūpnīcas Conval Hills purpursarkanos ziedos, viņš atzina iespēju. Piepildījis maisu ar apgriezto ziedu, kas pazīstams kā virši, viņš atgriezās iesala grīdā ar ideju. Kopā ar bijušo spirta rūpnīcas vadītāju Īanu Milaru un iesala vīru Robiju Gormliju Stjuarts samitrināja viršus, lai tie nesadalītos pilnībā, uzliekot melnās ogles virs sarkanajām karstajām, pirms tās kārtojot ar sausu viršu. Biezā zilo/pelēko dūmu kārta, kas izplūda no krāsns, tika izmantota miežu žāvēšanai vienreizējai eksperimentālā viskija partijai. Gandrīz divas desmitgades kopš šīs liktenīgās dienas ir pienācis laiks The Heather Trials nokļūt zemāk.
Caur līkumotajām takām un stāviem Speyside kalniem nāk The Edge of Burnhead Wood-dzīvīgs, dinamisks viena iesala viskijs, kas 19 gadus izturēts pirmās uzpildes burbona mucās. "Ja jums ir taisns burbona mucas viskijs, viņiem vienmēr ir bijis šis gaišais, svaigs, auglīgs, gandrīz ar citrusaugļu garšu," saka Bleinija. "Tas atšķiras no Double-Wood (The Balvenie's signature release), kas ir pabeigts Eiropas ozolkoka mucās, jaunais 19 balstās uz šo spilgtumu un nedaudz sausuma no ozola, lai panāktu līdzsvaru. Bet tur ir vēl viena patiešām interesanta piezīme, uz kuras es gandrīz nevaru uzlikt pirkstu, tā vienkārši atšķiras! ” Bet šajā jaunajā viskijā ir vairāk nekā šķiet. Tāpat kā Bleinijs atzīmē, The Balvenie patiesā būtība ir izmantot gadu gaitā apgūto un to izmantot, lai radītu kaut ko pilnīgi jaunu un tomēr pazīstamu. Uzņēmumam The Edge of Burnhead Wood virši tiek izmantoti ārkārtīgi reti, piedāvājot jaunu sarežģītību mantojuma zīmola ikoniskajam atsevišķajam iesalam. Vēl labāk, šis izlaidums ir pirmā The Balvenie izpausme, kas pilnībā izgatavota no sastāvdaļām, kas audzētas Dufftown īpašumā.
Ar garšu, kas izraisa medus, krustnagliņu un karamelizētu ceptu dateļu garšu, The Edge of Burnhead Wood saldums ir sagriezts ar ozolkoka sausu apdari, radot jaunu sarežģītu pieredzi Balvenie faniem. Tas gandrīz šķiet pretintuitīvs; tradicionāli vadīta spirta rūpnīca, kas ražo ar rokām veidotu viskiju, riskējot ar savvaļas ziedu un īpašuma pārvaldnieka redzējumu. "Mēs vēlamies, lai, ja ir laba ideja, ļaujiet tai darboties un izmēģināt," skaidro Bleinijs.
Pēc Bleina teiktā, šis jauninājumu gaiss ir tas, uz ko Balvenie apgalvo. Etiķetes ikoniskais dubultkoka mucu apdares process nāca no iesala meistara Deivida C. Stjuarta prāta-šis solis radīja revolūciju viskija industrijā. Pēc vairāk nekā trīsdesmit gadiem Stjuarts un The Balvenie komanda turpina rakstīt jaunas nodaļas Speyside spirta rūpnīcas stāstā. "Jums nav jābūt jaunam, lai būtu novatorisks un radošs," saka Bleinija. "Daži vecie puiši to lieliski izdara, jo zina, kas ir paveikts, viņi var domāt par lietām, kas nav paveiktas"; visas šīs pieredzes priekšrocība ir spēja iegūt patiesi labu priekšstatu par to, kādi jauninājumi darbosies. ”
The Edge of Burnhead Wood ir jaunākais garā aizraujošo The Balvenie jauno izlaidumu sarakstā, taču, kā mēs visi zinām, pēdējā lappusē nesāc jaunu stāstu.
Stāstu kolekcija
Balvenie četru izdevumu stāstu kolekcija, kas tiek atklāta ar amerikāņu ozola saldo grauzdiņu, ir ode ražotājiem, kas aizvada spirta rūpnīcas unikālākos viskijus, daudziem tiem, kas pagātnē nav pasludināti. "Šī ideja svinēt viskija stāstus paver to no viskija piliena glāzē līdz kaut kam, kas aug un kļūst par ceļojumu," saka Bleinija. “Tas ir par to, ko domāja un darīja tie cilvēki, kas to izdarīja, no kurienes radās ideja? Aiz vārda roku darbs ir īsts cilvēks, kurš visu mūžu ir pilnveidojis savas prasmes, lai izveidotu mūsu viskiju. ”
Katra pudelīte šajā sērijā stāsta par citu Balvenie leģendu, godinot pionierus, kuri ir pārņēmuši viskija gatavošanas tradīcijas un pārvērtuši to par mūža ambīcijām. Sākot ar stāstu par sajauktu tumšo miežu piegādi, kas vēstīja par 26 gadus ilgu viskija eksperimentu, līdz jaunas viskija ikonas parādīšanos mācekļa iesala meistarei Kelsijai Makkehnijai-The Balvenie Stories Collection viskijs pārsniedz maņu pieredzi. Aicinot fanus dzirdēt garas pasakas, kas nopelnītas, pavadot dzīvi, strādājot Speyside spirta rūpnīcā, šajā kolekcijā tiek svinēti stāsti par atsevišķajiem iesaliem un cilvēkiem, kas tos padara lielākus par dzīvību.
"Kad jūs domājat par to, ko īsti nozīmē roku darbs, mums tas ir par cilvēkiem," saka Bleinijs. “Jūs varat iemācīties būt par kuperi, un tas prasīs četrus gadus, taču ir vajadzīga kaislība un mīlestība to darīt 50 gadus, piemēram, Īans Makdonalds, mūsu galvenais stūrmanis. Tas pats attiecas uz mūsu iesala meistaru Deividu Stjuartu; jūs varat iemācīties kļūt par iesala meistaru (ja paveicas), bet to darīt gandrīz 60 gadus; tas ir tāds apņemšanās un kaislības līmenis, kas padara Balvenie par to, kas tas ir. ” Pieredze ir patiesi pavērusi durvis jauninājumiem ar The Balvenie, un tas nav pazudis dzērājam. Katrā glāzē ir vēsture, kas nepārtraukti attīstās un nobriest, pārceļot tradicionālās viskija gatavošanas robežas. "Kad lietas nav īsti pierakstītas, izdzīvo stāsti," saka Bleinija. "Spirta rūpnīca burtiski balstās uz stāstiem, ko cilvēki tur stāsta."
Ar jaunu izlaidumu, kas kaut kā neatšķiras no tā, ko mēs jebkad esam redzējuši, un tomēr tik neapšaubāmi Balvenie, var būt vēl stāsti, ko rakstīt. Burnhead Wood Edge tagad ir pieejams atsevišķos pudeļu veikalos un bāros visā valstī par 475 AUD.
Jūs varat sekot Rossa viskija piedzīvojumiem vietnē Instagram zemāk.
