Labā viskijā uz klintīm ir kaut kas neapšaubāmi izsmalcināts. Tas varētu būt smalks izklāsts, kas ļauj nepārprotami spīdēt gara vienkāršībai. Tas var būt saulrieta mirdzums, kas, šķiet, uztver gaismu un atspoguļojas visās kristāla daļās, kas to aptver. Neatkarīgi no tā, kas piešķir viskijam savu mistiku, tikai daži var noliegt dzēriena kultūras nozīmi, taču ne visi ir fani. Jauniem viskija dzērājiem vai tiem, kas nav iemīlējušies drāmas šarmā, asais, kraukšķīgais gars var radīt dažas diezgan sāpīgas atmiņas.
“Lielākajai daļai cilvēku, kas atzīst, ka viņiem nepatīk viskijs, ja jūs viņiem jautājat par pirmo reizi; Biežāk nekā nē, jūs sapratīsit, ka tā nav bijusi ļoti patīkama pieredze, ”joko Brendans Makkarons, Skotijas viskija ikonas The Glenmorangie Co. nogatavināšanas nodaļas vadītājs. "Parasti jūs viņiem jautājat:" Kā jūs to izdzērāt? ", Un gandrīz vienmēr atbilde ir" ak, kāds man to iedeva, es to negribēju, tāpēc es vienkārši piespiedu, cik ātri vien varēju ". Tas ir noskaņojums, uz kuru mēs visi varam attiekties. Visus vismaz vienu reizi mūžā ir nodevis alkoholiskais dzēriens, un mēs reti atrodam apņēmību piedot. Bet Makkarons uzskata, ka pat tad, ja jūsu pirmā viskija pieredze atstāja skābu garšu mutē, ar to nevajadzētu pietikt, lai pārtrauktu attiecības. Patiesībā jaunajiem viskija dzērājiem burtiski nekad nav bijis labāks laiks, lai iejustos garā.
Makkarons zinātu. Nogatavināmo akciju vadītājs strādā Glenmorangie kopš 2014. gada, vairāk nekā desmit gadus strādājot ar smalku viskiju. Mēs apsēdāmies kopā ar Brendanu, lai izrunātu piecus lielākos mītus, par kuriem piekrīt jaunie viskija dzērāji.
1. Jūs nevarat tam neko pievienot
Izrādās, ka tavs tētis kļūdījās, pievienojot lietas viskijam, tas nesabojās garšu. Tā vietā Makkarons saka, ka viss ir saistīts ar pieredzi. "Nesteidzieties, pievienojiet ūdeni," viņš saka. “Ja vēlaties, pēc ūdens pievienošanas varat brīvi pievienot ledu un redzēt, kā tas mainās un attīstās. Galu galā visas šīs dažādās lietas veido tikai trīs sastāvdaļas, tāpēc pat smalku elementu pievienošana ir tēlotājmāksla. ”
Patiesībā Makkarons saka, ka vairākas jaunas tendences palīdz cilvēkiem izprast viskija sarežģītās garšas. “Viena tendence, ko esmu ievērojis, ir tāda, ka cilvēki lieto viskiju ar vāju spēku; kam ir diezgan gari kokteiļi. Highballs ir patiešām lielas un ir bijušas pāris gadus, bet šķiet, ka tās kļūst arvien lielākas. ”
2. Tev ir jātiek vienam
Tas ir smieklīgi domāt, bet, kad mēs runājam par smalku viskiju, tas reti rada sociālos attēlus. Mēs regulāri uztveram viskiju kā vientulības vai pašrefleksijas dzērienu, ko baudīt klusās pārdomās. Bet patiesībā viskijs ir svētku gars. "Viskijs ir kaut kas, ko var koplietot draugi," saka Makkarons. "Es atceros, kad es biju jauns, viskijs jums būtu tikai pamošanās brīdī, kāzas, īpašs notikums vai svinības, bet šī domāšanas līnija mainās."
Viens no galvenajiem iemesliem, kādēļ jaunie dzērāji cenšas ielauzties viskijā, ir tas, ka viņi nezina, ko dara. Šī ideja, ka jums pašiem ir jāizpēta, jāiegādājas paraugi un jāapsver, ir novecojis tripe. McCarron saka, ka ceļojums, lai atklātu savu ideālo garšu, ir jāizbauda kopā ar citiem, vēlams ar kādu, kam ir zināšanas.
"Ja jums ir pietiekami daudz laika un jūs sniedzat cilvēkiem daļu vēstures un dažas acīmredzamās garšas, ko viņi var sagaidīt, nepasakot viņiem tieši to, kā tas garšos, viņi noteikti to izbauda vairāk," viņš saka. “Ja esat jauns, neesat pārliecināts par to un mēģināt iekļūt viskijā, es vienmēr saku, nevis tērē visu savu naudu vienai viskija pudelei, dodieties uz patiešām labas kvalitātes viskija bāru, paskaidrojiet sevi bārmenim, paskaidrojiet, kāda nauda un palūdziet, lai viņš jums piedāvā dažādas lietas, ko izmēģināt. Cilvēki, kuri mūsdienās strādā viskija bāros; viņu izglītība ir izcila. ”
3. Vecāki vienādi labāk
Protams, mēs visi esam dzirdējuši, ka mūsu draudzības lokā viskijs snobs runā par savu jauno 25 gadu skotu. Un, lai gan nevar noliegt, ka ļoti nogatavināts viskijs var radīt fantastiskas garšas, tas ne vienmēr attiecas uz vecākiem līdziniekiem. Runājot par iesācējiem viskija dzērājiem, patiesībā var būt gluži pretēji.
Glenmorangie nogatavināšanas akciju vadītājs uzskata, ka tas varētu būt visgrūtāk kliedējamais viskija mīts. “Viskija iesācēja jēdziens katrai paletei būs nedaudz atšķirīgs,” viņš saka. “Ja jūs tikko sākat darbu, nedzenieties pēc kaut kā īpaši reta, pēc kaut kā sena un nedzenieties pēc kaut kā mucas spēka. Kaut kas, kas ir 10–12 gadu vecumā, būtu pirmā vieta, kur es dotos. ”
4. Tas ir vīriešu dzēriens
"Šis mani padara traku," smejas Makkarons. "Tas vienmēr ir bijis tas, ko cilvēki saka, bet es domāju, ka stereotipiskā pieeja dzeršanai mainās. Es atceros, kad es biju jaunāks, sarkanvīns bija redzams vīrieša dzērienā, bet baltvīns bija sievietes dzēriens; kas tas par muļķību. ”
Makkarons saka, ka kā viskija dzērājs, vīrietis vai sieviete, jums nevajadzētu uztraukties par izskatu. Paletes atšķiras no cilvēka uz cilvēku, tāpēc pieņemot, ka izskatīsities vīrišķīgāk, jo dzersiet mucu, ne vienmēr ir taisnība. Jaunajiem viskija dzērājiem Glenmorangie čempions iesaka kaut ko dullāku, lai radītu apetīti. "No 40 līdz 46 procentiem alkohols ir galvenā vieta, un tad jūs varat sākt pievienot ūdeni, lai to nedaudz samazinātu," viņš saka.
5. Visiem ir viskijs
Bet pāri visam ir viens viskija mīts, kuru Makkarons tur augstāk par citiem. "Jūs to dzirdat visu laiku. Visiem ir viskijs, jūs vienkārši to vēl neesat atradis; tā nav pilnīgi taisnība, "viņš saka. Tā vietā viņš atklāj, ka jūs saprotat, kas ir viskijs, ko jūs darāt un kas jums nepatīk. Iespējams, kad jūs sapratīsit savu paleti, jums būs labākas iespējas atklāt atbilstošās garšas.
"Ir daži veidi, kā to izdarīt," saka Makkarons. “Ja jūs zināt kādu, kam ir nedaudz informācijas, tas vienmēr palīdz. Ja jūs varat izskaidrot atšķirību starp maisījumu un singlu, tas viņu aizved šajā ceļojumā. Viena no labākajām lietām, ko varat darīt, ir izmēģināt lietas. Ja varat izmēģināt klasiski nogatavinātu viskiju burbona mucā, viskiju, kas ir lielāks uz šerija, un viskiju, kas ir dūmakains, varat sākt runāt par to garšu un paletēm. ”
Laba ziņa jaunajiem viskija dzērājiem; Glenmorangie tikko ir izlaidusi savu ceļotāju ekskluzīvo klāstu, kurā ir tikai tie.
Glenmorangie Traveller ekskluzīvais viskija klāsts
Šomēnes izdotā jaunā izvēle ir pieejama tikai beznodokļu tirdzniecības vietās, un tajā ir trīs skaisti izstrādāti viena iesala viskiji; katrs piedāvā ceļojumu pa vecumu, tekstūru un garšas notīm. Traveller’s Exclusive sortiments vispirms sākas ar Glenmorangie vienošanos; augļu un bagātīgs 12 gadus vecs viskijs, kas precē burbonu un Oloroso šerija mucas, lai radītu bagātīgu bronzas apdari. Dzērāji pamanīs biezu, viskozu mutes sajūtu, kas vainagojas ar maigu garšvielu, brūnā cukura un vaniļas sūcienu. Glenmorangie Accord ir atdzesēts un filtrēts pudelēs ar 43% ABV, tāpēc tas ir lieliski McCarron ideālā diapazonā.
Nākamais sarakstā ir Glenmorangie Elementa; pikants un dziļš 14 gadus vecs viskijs, kas pabeigts jaunās oglētās ozolkoka mucās. “Kad jūs izmantojat neapstrādātu ogli, parasti izmantojāt bijušās burbona mucas. Amerikāņu burbona industrija katru reizi izmantos pavisam jaunu mucu un pēc tam tos pārdos, un mēs tos izmantosim, jo tas atbilst mūsu nogatavināšanai, ”saka Makkarons. "Šis sāk savu dzīvi bijušajā burbonā, un pēc tam tiek pabeigts pilnīgi jaunā, apdedzinātā ozolā, tāpēc tas kļūst populārs ar vaniļu, krējumu, augļiem un garšvielām." Glenmorangie Elementa piedāvā ļoti pikantu mutes sajūtu, kurai tūlīt seko šokolāde ar ingvera garšu un cepti persiki, beidzot ar sausu pikantumu, lai kompensētu saldumu.
Pēdējais viskijs Glenmorangie Traveller ekskluzīvajā klāstā ir Tribute. Kaislīgs un noapaļots 16 gadus vecs viskijs, kas radīts no mantojuma gara partijas, Glenmorangie Tribute ir reta atkāpe no Skotijas ikonas normas. "Parasti dūmakaini viskiji ir tikai no noteiktām spirta rūpnīcām, un ļoti, ļoti slavenā Glenmorangie nav kūdras dūmu," saka Makkarons. “Pirms sešpadsmit līdz septiņpadsmit gadiem mans priekšnieks sāka spēlēt un nolikt dažas dūmakainas Glenmorangie partijas, un rezultāts ir Tribute. Šī pudele ir apmēram puse dūmu un puse nesmēķējoša, mēs nevēlamies izpūst cilvēku galvas. ” Smalkos dūmus degunā sagaida vaniļas notis, īpatnēja zāliena notis un vissīkākais citrona un apelsīna mājiens. No turienes kūpinātā vaniļas krējuma garša izceļas ar klasisko Glenmorangie saldumu, pirms pabeigšanas ar vieglu kūdras pieskārienu un tālākām citrusaugļu notīm un ozola dūmiem.
McCarron teica, ka jaunais klāsts bija ideāls ievads tiem, kas vēlas ielauzties viskija pasaulē. “Vairāk nekā 175 gadus Glenmorangie ir bijis destilācijas procesa pionieris, un tā rezultātā mēs esam dzemdējuši dažus no pasaules slavenākajiem viskijiem. Šis jaunais klāsts sniedz visu šo pieredzi, un to ir izstrādājis ar roku Bils Lumsdens, mūsu destilācijas, viskija ražošanas un viskija krājumu direktors, un es kopā ar mūsu ekspertu viskija izveides komandu. Tas noteikti ir mājiens Tainas vīriem, kuri nāca pirms mums un nodeva savas prasmes no paaudzes paaudzē. ”
Ekskluzīvais Glenmorangie ceļotāju klāsts tagad ir pieejams Sydney Duty Free, un tajā ietilpst The Accord (RRSP $ 103), The Elementa (RRSP $ 120) un The Tribute (RRSP $ 154).
