The Cut apvieno vintage krāšņumu un pasniedz mutē dzirdinošas maltītes un dzērienus. The Cut apvieno postkoloniālo šarmu ar klasiskām steiku nama vibrācijām, lai radītu pārsteidzošu ēdamistabu un gaumīgi apgaismotu bāru The Rocks.
Pilnīgi jaunais The Cut: jauna ēdienkarte, jauni kokteiļi, jauna bāra pieredze
Šis pagraba steiku nams Sidnejas vēsturiskajā apkārtnē ir atklājis jaunu bāra pieredzi, tostarp dažus sensacionālus un stīvus kokteiļus, lai papildinātu pārskatīto restorānu un bāru ēdienkarti. Jauna, spēcīgāka uzmanība tiek pievērsta pulētajai, ar varu pārklātajai bāra zonai, tostarp eleganti izkārnījumi bāra pusē ieturēšanai, piešķirot The Cut intīmam vakariņu kluba estētikai.
Kā daļa no Rockpool Dining Group, The Cut izmanto augstākās kvalitātes, atbildīgi iegūtu gaļu un ogļu grila liesmu, lai piegādātu garšīgus ēdienus. Gaidiet jaunus papildinājumus ēdienkartē, bet vecie favorīti paliek.
Lēni grauzdētā galvenā riba ir šeit, lai paliktu
Cut izrādes apstāšanās ēdiens ir lēnām vārīta galvenā riba no kaula, kas vairāk nekā deviņus gadus joprojām ir ēdienkartes izcelšanās ar kultu.
Tagad kalpo kā standarta griezums (300 g), griezums (400 g) un supergriezums (500 g), galvenā riba tiek lēni grauzdēta četras stundas, un tā ir cirsts galda malā no antīkiem sudraba un rožkoka ratiņiem, pasniegta kopā ar teļa gaļu, mārrutku krēmu un domuzīme vecās skolas teātrī.
Kulinārijas uzmanības centrā joprojām ir liellopu gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa un lielās garneles, nevis ogles, ikdienas tirgus zivis, kas tiek pasniegtas ar pipipipām, un dažādi uzkodas, sānu ēdieni un salāti, kas liek dziedāt katram pamatēdienam. kā arī siera burgera paraksts un sviestmaize “French Dip”. Vairāki ēdieni tiek piedāvāti arī kā bāra uzkodas, tostarp austeres ar rozā piparu kukurūzas mignonette, Oritz anšovi ar tomātiem uz grauzdiņiem un Jamon Serrano ar sarkano acu majonēzi un Amerikas stila “cepumi”.
Rockpool Dining Group pārtikas un dzērienu direktors, NSW, Tom Sykes saka, ka atjaunotā vieta patiks gan jaunpienācējiem, gan atgriešanās viesiem. "Mēs esam saglabājuši visu, ko mūsu iecienītie mīl The Cut: mūsu ļoti iemīļoto, lēnām vārīto, galveno ribu no kauliem, ar oglēm grilētas garšas, fantastiskas jūras veltes un gudru apkalpošanu."
“Pēc tam ēdienkartes daudzveidībai mēs esam pievienojuši nedaudz vairāk gaļas ar mūsu ikdienas siera burgeru un franču Dip prime rib sviestmaizi, klasiskiem steiku nama ēdieniem un bāra stila uzkodām, kā arī pārliecinošāku kokteiļu sarakstu un laimīgo stundu . ”
Jaunajā kokteiļu sarakstā ir vairāk nekā 500 vietējo un starptautisko vīnu, viskija saraksts, kurā var redzēt vairāk nekā 80 skotu, īru, japāņu un austrāliešu iesala, kā arī amerikāņu burboni un maisījumi, konjaki, brendiji, liķieri un amatniecības alus.
Darbadienas laimīgā stunda ilgst no pulksten 16:00 līdz 18:00, piedāvājot dāsnu atlaidi negroniem un mucās izturētiem vecmodīgiem modeļiem, amerikāņu un augstās bumbiņas, G & Ts un vīnu, alu un šampanieša glāzes.
Katru dienu The Cut joprojām ir ikonu biznesa pusdienu galamērķis un tūristiem obligāts uzdevums. Naktī tagad ir vieglāk ielīst pazemē, īpaši izveicīgā vietā, kur baudīt vēja padevi un dzērienus pirms vakariņām. Vienkārši noteikti pielīmējiet vienreizēju galveno ribu. Sidnejā nav nekā līdzīga.
Griezums
Argiles ielā 16
The Rocks
NSW, 2000
Tirdzniecības stundas
No pirmdienas līdz piektdienai: 12–15, 6: 00–10: 30
Sestdien: 5: 30-11: 00
Saule: 17:30-22:00
Bāra tirdzniecības stundas
No pirmdienas līdz piektdienai: pulksten 16:00
Sestdiena-svētdiena: 17:30-vēlu
